Pane con semola di grano duro e farina 00

Oggi andiamo a vedere una ricetta per Pane fatto con casa, con farina di semola di grano duro e farina 00.

La semola di grano duro è una farina con poca forza, andrà quindi supportata con una farina 00 di forza medio alta W 300 circa, così da ottenere un pane fatto in casa dal sapore rustico.

Pane con semola di grano duro e farina 00

Ricetta Pane con semola di grano duro e farina 00

Senza perderci in chiacchere andiamo subito a vedere la ricetta del Pane con semola di grano duro e farina 00

Farina 00 \ W 300350 g
Farina di semola150 g
Acqua280 g
Sale13 g
Lievito3 g

Istruzioni

Di seguito vediamo l’istruzione per la preparazione del Pane con semola di grano duro e farina 00:

  1. Miscelare in una ciotola le due farine
  2. Sciogliere il lievito nell’acqua (in un’altra ciotola)
  3. Versare la metà della farina nella ciotola dell’acqua e impastare
  4. Aggiungere il sale e la restante farina e continuare ad impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti
  5. Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti, per poi effettuare 3 giri di pieghe
  6. Far lievitare l’impasto per circa 3 ore
  7. Dividere l’impasto in due pezzi per poi effettuare la formatura dei panetti
  8. Mettere a lievitare i panetti per circa 5 ore

Cottura
Pane con semola di grano duro e farina 00

Dopo aver visto la procedura, non ci resta che vedere la cottura del Pane con semola di grano duro e farina 00:

  1. Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 220° C
  2. Effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
  3. Umidificare la parte superiore dell’impasto e inserirlo nel ripiano centrale del forno per circa 15 minuti
  4. Diminuire la temperatura a 200° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 15 minuti
  5. Gli ultimi 2 minuti mettere l’apertura del forno a spiffero
  6. Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un’oretta.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pane con semola di grano duro e farina 00, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

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Pane con semola di grano duro e farina 00
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