Pizza senza lievito con bicarbonato

Spesso in molti si chiedono: è possibile fare la pizza senza lievito con il bicarbonato? Certo che SI.

Fare la pizza senza lievito è semplice e veloce, sarà una pizza senza alcun tipo di lievito (lievito di birra, Lievito Istantaneo Paneangeli).
Perfetta anche per gli intolleranti al lievito, con un ingrediente speciale: IL BICARBONATO
Il bicarbonato, infatti, fungerà da agente lievitante.

Con una preparazione molto semplice sia da fare sia a mano che con planetaria, impastatrice o Bimby.

Ricetta Pizza senza lievito con bicarbonato

I vantaggi di questa ricetta a differenza del classico impasto sono:

Tempi brevi di preparazione
Nessuna attesa per la lievitazione
Risultato finale Gustoso e digeribile

Un’ottima alternativa quando non avete tempo, ma volete gustarvi lo stesso una buona pizza fatta in casa; infatti, sarà un impasto semplice e veloce, pronto in poco tempo.

Ingredienti Impasto

  • Farina (W180/220) 500 gr
  • Acqua 260 gr
  • Sale 15 gr
  • Olio extra vergine 15 gr
  • Bicarbonato 10 gr
  • Zucchero 5 gr

Ingredienti condimento

  • Pelati o Pomodoro 300 gr
  • Mozzarella o fior di latte 250 gr
  • Formaggio grattugiato QB
  • Olio extra vergine QB

Pizza senza lievito con bicarbonato

Procedimento

Bimby – Planetaria – Impastatrice:

  • Inserire tutta la farina, bicarbonato, zucchero e avviare in prima velocita per qualche secondo
  • Aggiungere tutta l’acqua e continuare ad impastare in seconda velocità per 5 minuti
  • Inserire sale e l’olio a filo continuando in seconda velocità fino al completo assorbimento degli ingredienti
  • Dividere l’impasto in 3 panetti da 250 gr
  • Lasciar riposare i panetti coperti da un panno per 15 minuti

Impasto a mano:

  • Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere bicarbonato e zucchero all’interno
  • Aggiungere la farina a pioggia e cominciare ad impastare
  • Inserire acqua e sale impastando fino al completo assorbimento degli ingredienti
  • Dividere l’impasto in 3 panetti da 250 gr
  • Lasciar riposare i panetti coperti da un panno per 15 minuti

Stesura, condimento e cottura della pizza senza lievito

La cottura per la pizza senza lievito è da effettuare con forno in modalità statico preriscaldato a 220° C.

Procedere con la stesura del panetto (a mano o con matterello), per poi riporlo in una teglia tonda o su teglia rettangolare ricoperta con carta forno.

Condire la pizza con il pomodoro (precedentemente preparato), formaggio e olio extra vergine d’oliva.

Infornare nel ripiano centrale per 10 minuti, per poi aggiungere la mozzarella e continuare la cottura per altri 2/3 minuti.

NB. La pizza sarà pronta quando risulterà dorata al punto giusto.

A questo punto non vi resta che gustarvi la vostra buonissima pizza con bicarbonato senza alcun tipo di lievito (lievito di birra, Lievito Istantaneo Paneangeli)

Articoli consigliati: Pasta per pizza ricetta

Stai cercando una ricetta per fare la Pasta per pizza? In questo articolo vedremo come fare la pasta per pizza in pochi semplici passaggi. La preparazione è accurata ed ha come obiettivo quello di presentarvi una pasta dalle altissime qualità e al tempo stesso facile da gestire.

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza senza lievito con bicarbonato, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Pizza senza lievito con bicarbonato vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.

FACEBOOK

INSTAGRAM

CATEGORIE PRINCIPALI: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

Summary
recipe image
Recipe Name
Pizza senza lievito con bicarbonato
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)