Di ricette per biscotti della nonna ne esistono a milioni, ma molto spesso sono ricette piene di burro. Nell’epoca del “mangiare salutare” non poteva mancare una ricetta per i Classici biscotti della nonna ma “senza” burro.
Ovviamente l’assenza di burro ma comunque sopperita con un altro elemento grasso “l’olio” in questo caso, quindi non lasciamoci ingannare, che per quanto sia una ricetta senza burro questo non significa che possiamo abusarne.
Ricetta Biscotti della Nonna “senza” burro
Di seguito vediamo la Ricetta dei Biscotti della Nonna senza burro:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina W180 | 550 gr |
| Zucchero semolato | 180 gr |
| Olio di semi | 80 gr |
| Latte | 60 gr |
| Scorza di limone | 1 |
| Ammoniaca (alimentare) | 9 gr |
| Sale | 2 gr |
| Uova intere | 100 gr |
Istruzioni
Dopo aver visto gli ingredienti, vediamo le istruzioni per fare i Biscotti della Nonna senza burro:
- Semi montare uova e zucchero semolato (classico)
- Aggiungere olio di semi e scorza di limone e impastare il tutto
- Aggiungere metà della farina e continuare ad impastare
- Sciogliere l’ammoniaca (alimentare) nel latte e aggiungerla all’impasto con la restante farina
Cottura
Infine, non ci resta che andare a cuocere i nostri Biscotti della Nonna senza burro:
- Formare dei filoncini da 5 cm circa
- schiacciarli e inzuccherarli
- Riporre i filoncini su di una teglia, infornare nel ripiano centrale a 170° C per circa 20 minuti
Consigli
Dopo aver visto Ricetta, Istruzioni e cottura dei Biscotti della Nonna senza burro, ci tengo a dirvi che il procedimento è replicabile sia a mano che con planetaria (foglia), inoltre potrete dare qualsiasi forma preferiate ai vostri biscotti. (DIVERTITEVI)
Articolo consigliato: Pane fatto in casa morbido e veloce
Voglia di pane? Dovete sapere che oggi ho deciso di andare a fare una ricetta per Pane fatto in casa Morbido e Veloce da preparare.
Solitamente per fare il pane fatto in casa si utilizza farine di tipo 0/00, in questo caso però essendo una ricetta molto veloce è consigliabile utilizzare una farina con un livello di forza (W) basso e una bassa quantità di proteine.
Questo tipo di farina ci permetterà di ottenere un impasto morbido e leggero, nonostante le poche ore di lievitazione.
Una farina che posso consigliarvi per questo tipo di ricette è la Polselli Classica, perfetta per ricette veloci e semplici.
Continua a leggere…
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto l’articolo su meno lievito più ore di lievitazione, Di seguito vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Meno lievito più ore di lievitazione vi sia piaciuto.
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