Biscotti della Nonna senza burro

Di ricette per biscotti della nonna ne esistono a milioni, ma molto spesso sono ricette piene di burro. Nell’epoca del “mangiare salutare” non poteva mancare una ricetta per i Classici biscotti della nonna ma “senza” burro.
Ovviamente l’assenza di burro ma comunque sopperita con un altro elemento grasso “l’olio” in questo caso, quindi non lasciamoci ingannare, che per quanto sia una ricetta senza burro questo non significa che possiamo abusarne.

Ricetta Biscotti della Nonna “senza” burro

Biscotti della Nonna senza burro

Di seguito vediamo la Ricetta dei Biscotti della Nonna senza burro:

IngredientiQuantità
Farina W180 550 gr
Zucchero semolato180 gr
Olio di semi80 gr
Latte60 gr
Scorza di limone1
Ammoniaca (alimentare)9 gr
Sale2 gr
Uova intere100 gr

Istruzioni

Dopo aver visto gli ingredienti, vediamo le istruzioni per fare i Biscotti della Nonna senza burro:

  • Semi montare uova e zucchero semolato (classico)
  • Aggiungere olio di semi e scorza di limone e impastare il tutto
  • Aggiungere metà della farina e continuare ad impastare
  • Sciogliere l’ammoniaca (alimentare) nel latte e aggiungerla all’impasto con la restante farina

Cottura

Infine, non ci resta che andare a cuocere i nostri Biscotti della Nonna senza burro:

  • Formare dei filoncini da 5 cm circa
  • schiacciarli e inzuccherarli
  • Riporre i filoncini su di una teglia, infornare nel ripiano centrale a 170° C per circa 20 minuti

Consigli

Dopo aver visto Ricetta, Istruzioni e cottura dei Biscotti della Nonna senza burro, ci tengo a dirvi che il procedimento è replicabile sia a mano che con planetaria (foglia), inoltre potrete dare qualsiasi forma preferiate ai vostri biscotti. (DIVERTITEVI)

Articolo consigliato: Pane fatto in casa morbido e veloce

Voglia di pane? Dovete sapere che oggi ho deciso di andare a fare una ricetta per Pane fatto in casa Morbido e Veloce da preparare.

Solitamente per fare il pane fatto in casa si utilizza farine di tipo 0/00, in questo caso però essendo una ricetta molto veloce è consigliabile utilizzare una farina con un livello di forza (W) basso e una bassa quantità di proteine.

Questo tipo di farina ci permetterà di ottenere un impasto morbido e leggero, nonostante le poche ore di lievitazione.

Una farina che posso consigliarvi per questo tipo di ricette è la Polselli Classica, perfetta per ricette veloci e semplici.

Continua a leggere…

Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto l’articolo su meno lievito più ore di lievitazione, Di seguito vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Meno lievito più ore di lievitazione vi sia piaciuto.

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Biscotti della Nonna senza burro
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