Pizza & Lievitati
WELCOME
Benvenuti a Pizza & Lievitati di Luigi Carola! Se sei un appassionato di cucina e stai cercando ispirazione per le tue prossime creazioni culinarie, allora sei nel posto giusto. Qui, ti offriamo centinaia di ricette e consigli per preparare le migliori pizze, pani, focacce e lievitati che tu abbia mai assaggiato. Siamo qui per aiutarti a scoprire il mondo delle preparazioni lievitate e ad aumentare le tue conoscenze culinarie. Non esitare, immergiti in questo mondo pieno di sapori e creatività!
Chi sono
sono Luigi e la mia passione per la cucina, in particolare per la pizza, è nata sin da quando ero bambino. Ricordo ancora mio NONNO (ex panettiere) che preparava la pizza a casa. Il profumo che emanava appena sfornata riempiva la casa e la gioia che provavo nel condividerla con la mia famiglia era immensa.
Ho sempre avuto il desiderio di diventare un vero professionista del settore. Così, nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, con la mia compagnia abbiamo deciso di prenderci una pausa e partire alla volta dell’America. Siamo partite per stare li 15 gironi, ma alla fine ci siamo innamorati e siamo rimasti in California per 3 mesi condividendo la quotidianità insieme a degli amici di famiglia che vivono li da anni.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
La mia storia è un esempio di dedizione e amore per quello che si fa. Spero che il mio entusiasmo e la mia passione per la pizza e la cucina tradizionale italiana possano ispirare anche voi a seguire i vostri sogni e a scoprire il mondo culinario.
Un percorso impegnativo ma ricco di emozioni e sensazioni uniche, superando un ostacolo dopo l’altro e senza mai arrendersi tutti possono realizzare i propri sogni.
Perché ho aperto il sito Pizza & Lievitati fatti in casa?
La mia storia con la cucina e la pizza è iniziata come una semplice passione. Con il tempo, ho affinato le mie abilità attraverso corsi professionali e esperienze di lavoro in Italia e all’estero.
Ma sentivo il bisogno di condividere la mia conoscenza e la mia passione con un pubblico più ampio, che come me ama sperimentare in cucina, anche senza essere professionisti. Ecco perché ho deciso di aprire il mio food blog “Pizza & Lievitati“. Qui, voglio divulgare la mia passione per la cucina e la mia esperienza nella preparazione di pizze e lievitati in generale.
Desidero condividere con voi le mie ricette, i miei consigli e le mie avventure culinarie. Spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di portarvi in un viaggio culinario emozionante attraverso il mio blog. Benvenuti nel mio mondo culinario!
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FAQ
Pizza & Lievitati fatti in casa, tutto quello che devi sapere sul mio food blog: Risolvi i tuoi dubbi con le domande frequenti “FAQ” che trovi di seguito
Ogni ricetta presente sul sito Pizza&Lievitati sono scritte dettagliatamente in modo da poter essere replicate qualunque sia il tuo livello o abilità in cucina.
Gli ingredienti essenziali per fare la pizza sono: Farina, Acqua, Sale, Lievito (Fresco, secco, madre)
Per preparare una pizza fatta in casa perfetta, è importante utilizzare una buona farina per pizza, lievito di birra fresco, acqua tiepida e un pizzico di sale. Lasciare lievitare l’impasto per almeno per 8 d’ore prima di stenderlo e aggiungere gli ingredienti desiderati. Cuocere in forno a 220 gradi per circa 10-15 minuti, o con pietra refrattaria 4-5 minuti.
Il pane fatto in casa si conserva meglio in una busta di plastica o in un contenitore ermetico. Si consiglia di conservare il pane in un luogo fresco e asciutto, evitando di metterlo in frigorifero poiché potrebbe diventare duro.
Esistono diverse tipologie di farina adatte per la preparazione della pizza, ma le più utilizzate sono la farina di tipo 0, di tipo 00 e la farina Manitoba. La scelta dipende dal tipo di pizza che si vuole preparare e dal risultato finale desiderato.
Per ottenere una crosta croccante e digeribile, è importante utilizzare una buona farina per pizza, una giusta quantità di lievito e lasciare lievitare adeguatamente l’impasto. Inoltre, è importante utilizzare una temperatura elevata per la cottura e non sovraccaricare la pizza di ingredienti.
Per aumentare la lievitazione della pizza, si può utilizzare una maggiore quantità di lievito, lasciare lievitare l’impasto per un periodo più lungo, oppure utilizzare un ambiente caldo e umido per la lievitazione.
La lista degli ingredienti per ogni ricetta è sempre presente nella scheda della ricetta.
È possibile inviare le proprie ricette all’indirizzo e-mail del blog (luigicarola.pizza@gmail.com) o tramite il modulo di contatto, e saranno valutate per la pubblicazione.
In conclusione, le FAQ sono uno strumento prezioso per fornire risposte alle domande più frequenti dei propri utenti e aumentare la loro soddisfazione. Nel nostro caso, abbiamo cercato di fornire risposte utili e dettagliate alle domande riguardanti la nicchia della pizza e dei prodotti lievitati, sperando di aver chiarito eventuali dubbi o incertezze dei nostri lettori. Siamo sempre a disposizione per ulteriori chiarimenti o domande e vi invitiamo a contattarci per qualsiasi necessità. Grazie per aver visitato la nostra pagina FAQ e vi auguriamo buona cucina!
CONCLUSIONI
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