Ricetta chiacchiere fritte Napoletane

Ricetta chiacchiere fritte Napoletane: Le chiacchiere fritte sono un dolce tipico della cucina italiana, comunemente consumato durante la festa di Carnevale. Sono costituite da un impasto a base di farina, uova, zucchero e burro, che viene poi steso e tagliato in forme rettangolari o a strisce. Vengono poi fritte in olio bollente fino a doratura, e infine cosparse di zucchero a velo prima di essere servite.

Curiosità

Prima di vedere la Ricetta chiacchiere fritte Napoletane, vediamo qualche curiosità interessante:

  • Ogni regione d’Italia ha un nome diverso per questo dolce: in Lombardia vengono chiamate “cenci”, in Toscana “bugie” e in Campania “frappe”
  • Le chiacchiere fritte sono state menzionate per la prima volta in un testo scritto nel 1615, nel libro “Il nuovo cuoco economico” di Bartolomeo Scappi.
  • La tradizione vuole che le chiacchiere fritte vengano consumate durante il periodo di Carnevale, in particolare nei giorni precedenti il Mercoledì delle Ceneri.
  • La preparazione delle chiacchiere fritte è un’arte e ogni famiglia ha la sua ricetta segreta e una tecnica specifica per realizzarle.

In generale, le chiacchiere fritte sono un dolce molto amato in Italia e sono diventate un simbolo della tradizione culinaria italiana.

Ricetta chiacchiere fritte Napoletane

Di seguito vediamo ingredienti e dosi della ricetta chiacchiere fritte Napoletane:

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Un pizzico di sale
  • Olio per friggere
  • Zucchero a velo per spolverizzare
Ricetta chiacchiere fritte Napoletane

Procedimento:

  1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, lo zucchero, il burro morbido e un pizzico di sale.
  2. Aggiungere il vino bianco e mescolare bene per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e tagliare in forme rettangolari o a strisce.
  4. Friggere le chiacchiere in olio bollente fino a doratura.
  5. Scolare su carta assorbente e spolverizzare con lo zucchero a velo prima di servire.

Si consiglia di friggere poco per volta per evitare di sovraccaricare l’olio, e di aspettare che l’olio si riscaldi bene prima di iniziare a friggere.

Le dosi possono essere modificate a proprio piacimento, l’importante è che il composto risulti morbido e malleabile, in modo da poterlo stendere e tagliare facilmente.

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CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Ricetta chiacchiere fritte Napoletane vi sia piaciuto.
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Ricetta chiacchiere fritte Napoletane
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