Il migliaccio napoletano è un dolce tradizionale della cucina napoletana a base di Semolino, latte e ricotta. Viene solitamente servito caldo e accompagnato da miele o marmellata. Di seguito vediamo la Ricetta MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA.
Curiosità
Prima di vedere la ricetta MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA, vediamo alcune curiosità interessanti.
Il migliaccio napoletano è un dolce molto antico, la cui origine risale al periodo medievale. La sua preparazione era diffusa soprattutto tra le famiglie più povere, poiché gli ingredienti base erano poveri e facilmente reperibili: farina di mais, latte e zucchero. Con il passare del tempo, il dolce si è evoluto e sono state create diverse varianti, come quella con l’aggiunta di ricotta o semolino, per renderlo più morbido e cremoso. Il migliaccio napoletano è un dolce molto versatile, può essere gustato sia caldo che freddo, accompagnato da marmellata, miele, cioccolato fuso, crema, frutta fresca o secca. Dolce tipico delle festività natalizie e pasquali nella tradizione partenopea.
Ricetta MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA
La versione del migliaccio napoletano con ricotta è una variante del dolce tradizionale in cui viene utilizzata la ricotta al posto del latte o in aggiunta ad esso per rendere il dolce più morbido e cremoso. Gli ingredienti principali sono: Semolino, ricotta, zucchero, uova, burro e vaniglia. La ricotta può essere utilizzata in quantità variabili, a seconda dei gusti personali, e può essere aggiunta all’impasto in modo intero o sbattuta con lo zucchero e le uova prima di essere incorporata. In alcune varianti, si può anche aggiungere del cioccolato fondente grattugiato per rendere il dolce più goloso.
Ingredienti:
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Semolino | 250g |
| ricotta | 500g |
| zucchero | 150g |
| uova | 3 |
| burro | 100g |
| bustina di vanillina | 1 |
| Sale | Un pizzico |
Procedura
Dopo aver visto curiosità e ingredienti del MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA, vediamo la procedura:
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventano spumose.
- In un pentolino, scaldare il latte con il burro e la vanillina fino a quando il burro si è sciolto.
- In una ciotola, mescolare il semolino con la ricotta e aggiungere il composto di uova e zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il latte caldo a filo nel composto di semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Versare il composto in una teglia unta di burro e cosparsa di semolino.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti o fino a quando il dolce risulta dorato in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
- Servire caldo accompagnato da marmellata o miele a piacere.
Suggerimento: è possibile aggiungere del cioccolato fondente grattugiato all’impasto per rendere il dolce ancora più goloso.
Consigli utili
Dopo aver visto la ricetta MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA, ecco alcuni consigli utili per preparare il migliaccio napoletano:
- Per evitare la formazione di grumi, è importante mescolare bene gli ingredienti e versare il latte caldo a filo nell’impasto.
- Per rendere il dolce ancora più morbido e cremoso, si può utilizzare la ricotta al posto del latte o in aggiunta ad esso.
- Per dargli un aroma più fresco, si può aggiungere la scorza di limone grattugiata all’impasto.
- Per rendere il dolce più saporito, si può aggiungere del formaggio o delle noci all’impasto.
- Per cuocere il dolce in modo uniforme, è importante utilizzare una teglia adatta alla cottura in forno e cuocere a 180 gradi per 30-40 minuti o fino a quando il dolce risulta dorato in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
- Il migliaccio napoletano si può gustare sia caldo che freddo, accompagnato da marmellata, miele, cioccolato fuso, crema, frutta fresca o secca.
- Se si vuole conservare il migliaccio per qualche giorno è meglio tenerlo in frigo, per evitare la proliferazione batterica.
Quanto tempo ci vuole a fare il Migliaccio Napoletano?
Il tempo necessario per preparare il migliaccio napoletano dipende dalla ricetta utilizzata e dall’esperienza della persona che lo prepara. In generale, la preparazione di questo dolce non è molto complessa e richiede circa 30-40 minuti per la preparazione dell’impasto e 30-40 minuti per la cottura in forno. Includendo il tempo per la preparazione e la cottura, si può prevedere di spendere circa 1 ora e mezza per preparare il migliaccio napoletano. Tuttavia, il tempo può variare a seconda della quantità di dolce che si vuole preparare, della ricetta utilizzata, e dell’efficienza della persona che lo prepara.
Valori nutrizionali MIGLIACCIO Napoletano
I valori nutrizionali del migliaccio napoletano possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità utilizzate. In generale, essendo un dolce, ha un alto contenuto di carboidrati e zuccheri, e un contenuto moderato di grassi e proteine. La versione con ricotta e semolino può essere più nutriente rispetto alla versione tradizionale poiché la ricotta è una fonte di proteine e calcio, mentre il semolino è una fonte di carboidrati complessi. E’ importante notare che questo dolce deve essere consumato con moderazione, poiché può contenere elevate quantità di zucchero e grassi. Se si vuole evitare di eccedere con le calorie, è possibile utilizzare alternative più leggere come la stevia al posto dello zucchero, o latte parzialmente scremato al posto del latte intero.
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Una planetaria è un attrezzo da cucina versatile e molto utile per la preparazione di impasti per dolci e pane. Ecco alcune ragioni per cui potresti voler acquistarne una:
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In sintesi, una planetaria è un attrezzo molto utile per chi ama la cucina e vuole ottenere risultati perfetti in modo semplice e veloce.
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Prima volta su Pizza & Lievitati?
Se questa è la prima volta che sei sul sito pizza&lievitati.com ti do il mio benvenuto, spero che la ricetta di oggi sulla pasta alla norma ti sia piaciuta. Sappi però che le ricette che preferisco sono quelle per pizza, pane, e tanti altri lievitati fatti in casa. Ti piacerebbe preparare una fantastica pizza fatta in casa in poco tempo? Nessun problema, su questo sito troverai le ricette adatte a tutte le tue esigenze.
Nei prossimi paragrafi ti consiglierò alcuni degli ultimi articoli pubblicati, sono sicuro potranno essere di tuo interesse.
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto la Ricetta MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA, voglio consigliarvi la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Ricetta MIGLIACCIO Napoletano fatto in CASA vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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