La crostata di ricotta e marmellata fatta in casa è un dolce classico della pasticceria italiana che combina la morbidezza della ricotta con la dolcezza della marmellata. Questo delizioso dessert è perfetto per la colazione o per una merenda pomeridiana. La sua preparazione è semplice e veloce, ed è possibile personalizzare il ripieno utilizzando diversi tipi di marmellata a seconda dei gusti. Seguendo questa ricetta, potrete preparare una crostata di ricotta e marmellata soffice e gustosa che conquisterà il palato di tutti.
Chi sono
Prima di vedere i Crostata di ricotta e marmellata fatta in casa, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Crostata di ricotta e marmellata fatta in casa
Di seguito andiamo a vedere la Ricetta per la Crostata di ricotta e marmellata fatta in casa:
Ingredienti per la pasta frolla:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 250 g |
| Burro freddo | 125 g |
| Zucchero | 100 g |
| Uovo | 1 |
| Scorza grattugiata di limone | 1 |
| Sale | – |
Ingredienti per il ripieno:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Ricotta | 500 g |
| Zucchero | 100 g |
| Uova | 2 |
| Succo e scorza grattugiata di limone | 1 |
| Marmellata di frutta | 100 g |
Procedimento
Dopo la ricetta, vediamo il procedimento per la preparazione della Crostata di ricotta e marmellata fatta in casa:
- Preparare la pasta frolla: in una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare l’impasto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta frolla su una spianatoia infarinata e foderare una teglia per crostata.
- Preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova, il succo e la scorza grattugiata di limone. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto di ricotta sulla pasta frolla nella teglia e livellare la superficie. Versare la marmellata di frutta sulla superficie della crostata, distribuendola uniformemente.
- Cuocere la crostata in forno per 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno sarà leggermente rigido al tatto.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Ecco pronta la vostra crostata di ricotta e marmellata, semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo deliziosa e gustosa. Buon appetito!
Articolo consigliato: Ricetta pasta frolla per crostata di marmellata
La pasta frolla è un ingrediente fondamentale per la preparazione di molte ricette della pasticceria, tra cui la crostata di marmellata. Questa pasta dolce e friabile, una volta cotta, forma una croccante crosticina che racchiude il ripieno del dolce. Ecco perché avere una buona ricetta di pasta frolla è importante per la riuscita di molte preparazioni dolciarie. In questo articolo vi presentiamo una semplice e veloce ricetta per la pasta frolla per crostata di marmellata, che vi garantirà un risultato perfetto ogni volta!
Valori nutrizionali crostata di marmellata
I valori nutrizionali per 100 g di crostata di ricotta e marmellata possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle proporzioni, ma di seguito riporto una stima approssimativa:
- Energia: 200-300 kcal
- Grassi: 8-12 g
- di cui saturi: 5-7 g
- Carboidrati: 30-40 g
- di cui zuccheri: 25-30 g
- Proteine: 3-4 g
- Fibre: 1-2 g
- Sale: 0,1-0,2 g
Si tratta di un alimento ricco di calorie e zuccheri; quindi, va consumato con moderazione all’interno di una dieta equilibrata. Inoltre, tenere presente che la quantità di marmellata utilizzata può aumentare notevolmente il contenuto di zuccheri.
Quanto tempo ci vuole a preparare la Crostata di marmellata?
Il tempo necessario per preparare la crostata di ricotta e marmellata dipende da diversi fattori, come la dimensione della crostata e la rapidità con cui si lavorano gli ingredienti. In media, per la preparazione della pasta frolla e della farcia possono essere necessari circa 30-45 minuti. Dopodiché, la crostata deve essere infornata e cotta per circa 30-40 minuti a 180-200°C. Quindi, in totale, potrebbero essere necessarie dalle 1 alle 2 ore per preparare e cuocere la crostata di marmellata. Tieni presente che questo è solo un tempo approssimativo e che potrebbero essere necessari tempi diversi a seconda delle singole preparazioni.
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Prima volta su Pizza & Lievitati?
Se questa è la prima volta che sei sul sito pizza&lievitati.com ti do il mio benvenuto, spero che i Crostata di ricotta e marmellata fatta in casa ti sia piaciuta. Sappi però che le ricette che preferisco sono quelle per pizza, pane, e tanti altri lievitati fatti in casa. Ti piacerebbe preparare una fantastica pizza fatta in casa in poco tempo? Nessun problema, su questo sito troverai le ricette adatte a tutte le tue esigenze.
Nei prossimi paragrafi ti consiglierò alcuni degli ultimi articoli pubblicati, sono sicuro potranno essere di tuo interesse.
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CONCLUSIONI
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