Se stai cercando un’alternativa gustosa e salutare alla classica pizza, prova a preparare la pizza con farina di ceci fatta in casa! La farina di ceci è una fonte di proteine e fibre, che può contribuire a mantenere il senso di sazietà e a regolare la glicemia. Inoltre, è senza glutine e adatta alle persone celiache o intolleranti al glutine.
La pizza con farina di ceci è facile da preparare e può essere personalizzata con i tuoi ingredienti preferiti, come verdure, formaggi, salumi o spezie. In questo articolo ti forniremo una ricetta passo-passo per preparare una deliziosa pizza con farina di ceci a casa tua, insieme a consigli utili su come ottenere una crosta croccante e una salsa gustosa.
Non perdere l’opportunità di sperimentare con ingredienti nuovi e di preparare una pizza sana e gustosa per te e la tua famiglia!
Perché utilizzare la farina di ceci?
Prima di vedere la ricetta per Pizza con farina di ceci fatta in casa, capiamo perché utilizzare la farina di cece? La farina di ceci è un ingrediente versatile e nutriente che può essere utilizzato in molti modi in cucina. Ecco alcune delle ragioni per cui vale la pena includere la farina di ceci nella tua dieta:
- Senza glutine: la farina di ceci è naturalmente priva di glutine, il che la rende un’ottima scelta per le persone che soffrono di celiachia o di intolleranza al glutine.
- Fonte di proteine e fibre: la farina di ceci è una buona fonte di proteine e fibre, due nutrienti che aiutano a mantenere il senso di sazietà e a regolare la glicemia.
- Bassa percentuale di grassi: la farina di ceci ha una percentuale di grassi relativamente bassa rispetto ad altre farine, il che la rende un’ottima scelta per le diete a basso contenuto di grassi.
- Versatile: la farina di ceci può essere utilizzata per preparare una vasta gamma di piatti, come la focaccia, il pane, le polpette, i falafel, le crepes e molto altro ancora.
- Gustosa: la farina di ceci ha un sapore caratteristico e leggermente dolce che si abbina bene a molti ingredienti e spezie, rendendo i piatti preparati con essa gustosi e appetitosi.
Ricetta pizza con farina di ceci fatta in casa
Andiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti della ricetta per pizza con farina di ceci fatta in casa:
| Ingredienti per l’impasto: | Quantità: |
|---|---|
| Farina di ceci | 200 g |
| Sale | 1/2 cucchiaino |
| Lievito istantaneo Paneangeli | 1 cucchiaino |
| Acqua tiepida | 150 ml |
| Olio extra vergine di oliva | 1 cucchiaio |
| Ingredienti per la salsa: | Quantità: |
|---|---|
| Pomodori pelati | 400 g |
| Aglio | 1 spicchio |
| Sale | 1 cucchiaino |
| Zucchero | 1 cucchiaino |
| Olio extra vergine di oliva | 1 cucchiaio |
| Origano secco | q.b. |
| Ingredienti per la copertura: | Quantità: |
|---|---|
| Mozzarella o formaggio vegano | q.b. |
| Verdure o salumi a piacere | q.b. |
PROCEDIMENTO
Dopo aver visto gli ingredienti, vediamo il procedimento per la preparazione della Pizza con farina di ceci fatta in casa:
- In una ciotola grande, mescola la farina di ceci, il sale e il lievito istantaneo.
- Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio e mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo e privo di correnti d’aria.
- Prepara la salsa: in un pentolino, scaldi l’olio e l’aglio tritato finemente. Aggiungi i pomodori pelati, il sale, lo zucchero e l’origano e cuoci per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Prepara la teglia: unta leggermente una teglia rotonda con dell’olio.
- Prendi l’impasto e stendilo sulla teglia, formando un disco sottile. Buca la superficie dell’impasto con una forchetta.
- Spalma la salsa di pomodoro sulla pizza e aggiungi la mozzarella o il formaggio vegano e la copertura a piacere.
- Inforna la pizza in forno già caldo a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e croccante.
- Togli la pizza dal forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla e servirla calda.
Buon appetito con la tua pizza con farina di ceci fatta in casa!
Consigli utili
Dopo aver visto la ricetta, vediamo alcuni consigli che vi potranno essere utili per preparare una pizza con farina di ceci fatta in casa perfetta:
- Per una migliore consistenza dell’impasto, è consigliabile setacciare la farina di ceci prima di usarla.
- Per attivare il lievito istantaneo per pane, è necessario scioglierlo in acqua tiepida per alcuni minuti prima di aggiungerlo alla farina.
- Una volta impastata la pizza, è importante lasciarla lievitare in un luogo caldo e coperta con un canovaccio umido per almeno un’ora.
- Per la salsa della pizza, è possibile utilizzare pomodori pelati in scatola oppure pomodori freschi pelati e frullati.
- Per una copertura gustosa e salutare, si possono utilizzare verdure di stagione tagliate a cubetti e condite con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Se si vuole ottenere una pizza più croccante, si può cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria del forno. In alternativa, si può cuocerla sulla teglia, facendo attenzione a preriscaldare bene il forno e a cuocerla a temperatura alta per circa 15-20 minuti.
Seguendo questi consigli, si potrà ottenere una deliziosa pizza con farina di ceci fatta in casa, leggera e gustosa, perfetta per chi vuole seguire una dieta sana e bilanciata.
Ricette alternative per pizza fatta in casa
Ti piace sperimentare ricette nuove? Ecco due ricette alternative veloci per la pizza fatta in casa:
Pizza con farina di kamut:
Ingredienti:
- 500 g di farina di kamut
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero nell’acqua tiepida.
- In una ciotola, mescola la farina di kamut e il sale.
- Aggiungi l’acqua con il lievito alla farina e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Aggiungi l’olio extravergine di oliva e impasta ancora per qualche minuto.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto per circa 1 ora.
- Accendi il forno a 220°C e stendi la pizza su una teglia o sulla pala per pizza.
- Condisci la pizza a piacere e cuocila in forno per circa 15-20 minuti.
Pizza senza glutine:
Ingredienti:
- 400 g di farina senza glutine
- 7 g di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
- In una ciotola, mescola la farina senza glutine, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio extravergine di oliva e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto per circa 30 minuti.
- Accendi il forno a 220°C e stendi la pizza su una teglia o sulla pala per pizza.
- Condisci la pizza a piacere e cuocila in forno per circa 15-20 minuti.
Queste due alternative alla pizza tradizionale sono perfette per chi vuole provare gusti e consistenze diverse, senza rinunciare al piacere di una pizza fatta in casa.
Come cuocere la pizza in modo perfetto, utilizzando la pietra refrattaria
Per cuocere la pizza con la pietra refrattaria, segui questi semplici passaggi:
- Preriscalda il forno a 250°C per almeno 30 minuti, in modo che la pietra raggiunga la stessa temperatura.
- Stendi la pizza su una pala per pizza o su un foglio di carta da forno e condiscila a piacere.
- Prendi la pietra refrattaria dal forno e appoggiala sulla griglia centrale.
- Trasferisci la pizza sulla pietra utilizzando la pala per pizza o facendo scivolare delicatamente il foglio di carta da forno sulla pietra.
- Cuoci la pizza per 8-10 minuti o fino a quando la crosta risulta croccante e dorata.
- Utilizzando la pala per pizza, rimuovi la pizza dalla pietra refrattaria e trasferiscila su un tagliere per tagliarla a fette.
La pietra refrattaria è un ottimo strumento per cuocere la pizza, in quanto consente di raggiungere alte temperature e di cuocere la pizza in modo uniforme e croccante. Ricorda di non lavare mai la pietra con acqua o saponi, ma di pulirla con una spazzola o un panno umido dopo l’uso.
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza con farina di ceci fatta in casa, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
Chi sono?
Dopo aver visto la ricetta per PIZZA con farina di CANAPA fatta in CASA; voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
CONCLUSIONI
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