La pizza è uno dei piatti più amati in tutto il mondo, ma per coloro che soffrono di intolleranze alimentari o scelgono di seguire una dieta senza glutine, può essere difficile gustare questo delizioso cibo. Fortunatamente, la farina di riso può essere utilizzata come un’alternativa senza glutine alla farina di grano, consentendo a tutti di gustare la pizza fatta in casa. In questo articolo, ti mostreremo come preparare una deliziosa PIZZA con FARINA di riso BONCI fatta in casa, che soddisferà il tuo palato e le tue esigenze alimentari. Scoprirai tutti i passaggi necessari per creare una base morbida e gustosa, e come abbinarla con i tuoi ingredienti preferiti per una pizza personalizzata e deliziosa. Non devi più rinunciare alla tua amata pizza, anche se sei intollerante al glutine. Leggi questo articolo e scopri come preparare una deliziosa pizza con farina di riso fatta in casa.
Chi sono?
prima di rispondere alla domanda: PIZZA con FARINA di riso BONCI; voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Ricetta PIZZA con FARINA di riso BONCI fatta in CASA
Di seguito andiamo a vedere gli ingredienti per la Ricetta PIZZA con FARINA di riso BONCI fatta in CASA:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina di riso | 300g |
| Farina di patate | 200g |
| Sale | 10g |
| Lievito di birra secco Caputo | 10g |
| Acqua tiepida | 320ml |
| Pomodoro pelato | qb |
| Mozzarella di bufala | qb |
| Basilico fresco | qb |
Nota: “qb” significa “quanto basta” e indica una quantità variabile a seconda dei gusti personali.
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
PROCEDIMENTO
Dopo aver visto gli ingredienti, vediamo il procedimento per la preparazione della PIZZA con FARINA di riso BONCI fatta in CASA:
- In una ciotola capiente, setaccia le farine e il sale. Aggiungi il lievito di birra fresco e l’acqua tiepida, mescola con un cucchiaio e impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa 20 minuti.
- Infarina una spianatoia e trasferisci l’impasto. Lavora la pasta per alcuni minuti, poi forma una palla e lasciala riposare coperta con un canovaccio umido per circa 2 ore.
- Preriscalda il forno a 250°C.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello formando una base di circa 30 cm di diametro.
- Trasferisci la base sulla teglia, aggiungi il pomodoro pelato, la mozzarella di bufala e il basilico fresco.
- Inforna la pizza per circa 10-15 minuti fino a quando il bordo risulterà dorato.
- Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto.
- Servi la pizza calda, accompagnandola con un filo d’olio a crudo.
La tua pizza con farina di riso Bonci fatta in casa è pronta per essere gustata!
Consigli utili
Ecco alcuni consigli utili per preparare una deliziosa pizza con farina di riso di Gabriele Bonci fatta in casa:
- Utilizza ingredienti di qualità: la qualità degli ingredienti che scegli è fondamentale per ottenere una pizza gustosa e saporita. Scegli pomodori maturi, mozzarella di bufala fresca e basilico di buona qualità per il massimo sapore.
- Lavora bene l’impasto: impasta l’impasto con cura, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare l’impasto il tempo necessario, in modo che si sviluppi al meglio.
- Stendi l’impasto sottilmente: la pizza con farina di riso rischia di risultare troppo densa e pesante se l’impasto viene steso troppo spesso. Stendi l’impasto sottilmente, in modo da ottenere una pizza morbida e leggera.
- Cuoci la pizza a temperatura elevata: per ottenere una pizza croccante e ben cotta, cuocila a temperatura elevata. Preriscalda il forno a 250°C e cuoci la pizza per circa 10-15 minuti.
- Personalizza la tua pizza: la bellezza della pizza fatta in casa è che puoi personalizzarla come preferisci. Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti e crea una pizza unica e deliziosa.
Seguendo questi consigli, sarai in grado di preparare una pizza con farina di riso di Gabriele Bonci fatta in casa deliziosa e sana. Buon appetito!
Valori nutrizionali pizza con farina di riso
Ecco i valori nutrizionali approssimativi per una pizza con farina di riso di Gabriele Bonci fatta in casa, basati sugli ingredienti e le quantità indicate nella ricetta:
| Nutrienti | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 920 Kcal |
| Proteine | 27g |
| Grassi | 14g |
| Carboidrati | 174g |
| Fibre | 4g |
Questi valori possono variare leggermente in base agli ingredienti effettivamente utilizzati, alle dimensioni della pizza e al tipo di condimenti aggiunti. Tuttavia, in generale, la pizza con farina di riso contiene meno calorie e carboidrati rispetto a quella fatta con la farina di grano, il che la rende una buona opzione per chi cerca di ridurre l’apporto calorico o ha particolari esigenze dietetiche.
Segreti per una cottura perfetta
Ecco alcuni segreti per ottenere una cottura perfetta per la pizza con farina di riso di Gabriele Bonci fatta in casa:
- Preriscalda il forno: per ottenere una crosta croccante e dorata, è importante preriscaldare il forno a temperatura elevata (tra i 220 e i 250 gradi Celsius) per almeno 15-20 minuti prima di infornare la pizza.
- Usa una teglia o una pietra refrattaria: per ottenere una cottura uniforme, è consigliabile cuocere la pizza su una teglia o una pietra refrattaria precedentemente riscaldata.
- Non esagerare con i condimenti: la pizza con farina di riso può essere più delicata rispetto a quella tradizionale, quindi è consigliabile non esagerare con i condimenti. Inoltre, aggiungere troppe verdure o ingredienti umidi può rendere la pizza acquosa e poco croccante.
- Cuoci la pizza per un tempo adeguato: il tempo di cottura dipende dalla potenza del forno e dallo spessore dell’impasto, ma in genere una pizza con farina di riso richiede circa 10-15 minuti di cottura. Controlla frequentemente la cottura e sforna la pizza quando la crosta è dorata e croccante.
- Lascia riposare la pizza: una volta sfornata, lascia riposare la pizza per alcuni minuti prima di tagliarla, in modo che la mozzarella si raffreddi leggermente e non si sciolga troppo.
Seguendo questi consigli, otterrai una pizza con farina di riso perfettamente cotta e deliziosa. Buon appetito!
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto PIZZA con FARINA di riso BONCI, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
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