Se sei alla ricerca di una crema pasticcera al cioccolato fatta in casa, sei nel posto giusto! Questa deliziosa crema è perfetta per farcire torte, bignè o semplicemente da gustare con un cucchiaio. Prepararla in casa è molto semplice e ti permette di personalizzare la tua ricetta in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze.
La crema pasticcera al cioccolato fatta in casa è molto più gustosa rispetto alle creme industriali e, inoltre, puoi controllare gli ingredienti utilizzati, evitando conservanti e additivi artificiali. In questa ricetta utilizzeremo ingredienti semplici come latte, zucchero, fecola di patate, uova e cioccolato fondente.
Seguendo i nostri consigli e la nostra ricetta passo-passo, potrai preparare una crema pasticcera al cioccolato liscia e cremosa, perfetta per arricchire qualsiasi dolce. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa crema pasticcera al cioccolato fatta in casa!
⏰ Tempo di preparazione: circa 15 minuti ? Tempo di cottura: circa 10 minuti ?? Difficoltà: facile ? Costo: basso ⚖️ Calorie: 250
Ricetta crema pasticcera al cioccolato
Quali sono quindi gli ingredienti della Ricetta crema pasticcera al cioccolato?
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Latte intero | 500 ml |
| Tuorli d’uovo | 4 |
| Zucchero semolato | 100 g |
| Fecola di patate | 50 g |
| Cioccolato fondente | 150 g |
PROCEDIMENTO
Vediamo come procedere per preparare una crema pasticcera al cioccolato PERFETTA:
- In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la fecola di patate al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino a quando il tutto sia ben amalgamato.
- In un pentolino, scaldare il latte a fuoco medio fino a quando non sarà caldo, ma non bollente.
- Aggiungere gradualmente il composto di uova e zucchero al latte caldo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuare a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
- Aggiungere il cioccolato fondente tritato alla crema calda, mescolando fino a quando non si sarà completamente sciolto.
- Trasferire la crema pasticcera al cioccolato in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina in superficie.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi riporre in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
La tua crema pasticcera al cioccolato fatta in casa è pronta per essere utilizzata come farcitura o come dessert a cucchiaiate!
Conservazione
La crema pasticcera al cioccolato può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni, coperta con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina in superficie. In alternativa, si può anche congelare la crema pasticcera in contenitori ermetici o sacchetti per alimenti per un massimo di tre mesi.
Per scongelare la crema pasticcera congelata, basta trasferirla dal freezer al frigorifero e lasciarla scongelare lentamente per diverse ore. Una volta scongelata, la crema potrebbe risultare leggermente separata, ma si può ripristinare mescolando energicamente prima dell’uso.
NOTE: Tuttavia, si consiglia di consumare la crema pasticcera fresca appena preparata per una maggiore qualità e sapore.
Consigli utili
Ecco alcuni consigli utili per ottenere una crema pasticcera al cioccolato perfetta:
- Utilizzare ingredienti di alta qualità: la qualità del latte, del cioccolato e degli altri ingredienti utilizzati influisce molto sul sapore e sulla consistenza finale della crema pasticcera.
- Mescolare continuamente: è importante mescolare continuamente la crema pasticcera durante la cottura per evitare che si formino grumi o che la crema si attacchi alla pentola.
- Setacciare gli ingredienti secchi: setacciare la fecola di patate e lo zucchero semolato prima di aggiungerli alla pentola aiuta ad evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere il cioccolato alla fine: per evitare che il cioccolato si bruci o si solidifichi, è meglio aggiungerlo alla fine, quando la crema pasticcera è già pronta e tolta dal fuoco.
- Coprire con pellicola trasparente: coprire la superficie della crema pasticcera con pellicola trasparente a contatto aiuta a prevenire la formazione della crosticina in superficie.
Seguendo questi semplici consigli, si può ottenere una deliziosa crema pasticcera al cioccolato perfetta per dolci e dessert.
Crema pasticcera al cioccolato BIMBY
Vuoi preparare la Crema pasticcera al cioccolato con il BIMBY? nessun problema, di seguito vediamo il procedimento:
- Versare il latte nel boccale del Bimby e aggiungere lo zucchero semolato. Impostare 8 minuti, 90°C, velocità 4.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la fecola di patate con i tuorli d’uovo.
- Quando il latte raggiunge la temperatura, aggiungere la miscela di fecola di patate e tuorli d’uovo dal foro del coperchio del Bimby a velocità 4.
- Continuare a cuocere a 90°C per altri 5 minuti.
- Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e mescolare per 30 secondi a velocità 4.
- Versare la crema pasticcera al cioccolato in una ciotola o in singole coppette e coprire con pellicola trasparente a contatto.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
La crema pasticcera al cioccolato preparata con il BIMBY è cremosa, vellutata e perfetta per farcire torte, crostate e dolci al cucchiaio.
Articolo consigliato: Torta al cioccolato morbida e umida
Se sei un amante del cioccolato, non puoi perderti questa ricetta della torta al cioccolato morbida e umida. Con la sua consistenza soffice e il sapore intenso del cioccolato, questa torta è l’ideale per le occasioni speciali o semplicemente per viziarsi un po’ di più durante la giornata.
La nostra ricetta prevede l’uso di ingredienti semplici e genuini, come la farina, il burro, lo zucchero, le uova e, naturalmente, il cioccolato fondente. L’impasto viene amalgamato con cura per creare una torta che risulta soffice e densa allo stesso tempo, con una texture umida che si scioglie in bocca.
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Chi sono
Dopo aver visto la Crema pasticcera al cioccolato, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Prima volta su Pizza & Lievitati?
Spero che la Crema pasticcera al cioccolato, ti siano piaciuta. Sappi però che le ricette che preferisco sono quelle per pizza, pane, e tanti altri lievitati fatti in casa. Ti piacerebbe preparare una fantastica pizza fatta in casa in poco tempo? Nessun problema, su questo sito troverai le ricette adatte a tutte le tue esigenze.
Nei prossimi paragrafi ti consiglierò alcuni degli ultimi articoli pubblicati, sono sicuro potranno essere di tuo interesse.
CONCLUSIONI
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