Quanto lievito secco per 500 gr di farina

Come calcolare le dosi di lievito secco per l’impasto per pizza & pane? Cerchiamo di capire quali sono gli accorgimenti da utilizzare per dosare perfettamente il lievito. Come la temperatura dell’acqua o della farina scelta. Evitiamo errori di dosaggio! Andiamo dunque a rispondere alla domanda: Quanto lievito secco per 500 gr di farina?

Impasto pizza con planetaria e lievito secco

Prima di rispondere alla domanda: Quanto lievito secco per 500 gr di farina? Vediamo come fare l’impasto pizza con planetaria e lievito secco.

La pizza è di tutti e proprio per questo con il sito Pizza & Lievitati cerco di rispondere a tutti i quesiti più comuni che le persone si pongono quando decidono di fare la pizza fatta in casa. Nello specifico oggi vedremo come fare l’impasto pizza con planetaria e lievito secco.

NB nel caso in cui utilizziate lievito secco non attivo, andrà attivato sciogliendolo in acqua calda 25° C per poi utilizzarlo nell’impasto. Nel caso del lievito secco Caputo non ci sarà bisogno di questa procedura essendo lo stesso già attivo.

Continua a leggere…

Quanto lievito secco per 500 gr di farina?

Quanto lievito secco per 500 gr di farina

Siamo finalmente arrivati a rispondere alla fatitica domanda: Quanto lievito secco per 500 gr di farina?

In questo articolo cerco di spiegare come calcolare le dosi di lievito secco per l’impasto per pizza e pane, ma sappiate che le quantità di lievito non solo dalla grandezza dei vostri impasti ma anche dal clima o dalla stagione.

Le dosi di lievito variano in base a svariati fattori, come ad esempio temperatura ambiente, tipologia di farina utilizzata, tempi di lievitazione etc..

In linea generale è consigliato utilizzare per 500 grammi di farina, circa 1 gr di lievito secco (che corrispondono a 3 grammi di lievito di birra). Se farete le ricette in estate, sudando come dei matti, meglio diminuire un po’ le dosi di lievito.

Di seguito vi lascio una tabbella indicativa per le dosi di lievito secco per 500 gr di farina:

Lievito di birra secco per 500 di farinaTemperatura ambiente
0.5 gr Lievito di secco dai 28°ai 30°Gradi
1 gr Lievito di seccodai 22° ai 26°Gradi
1.5 gr Lievito di secco dai 16° ai 21°Gradi
2 gr Lievito di secco dai 10° ai 15°Gradi

Pizza con lievito secco Caputo

Dopo aver visto quanto lievito secco utilizzare per 500 gr di farina, vediamo la ricetta per pizza con lievito secco Caputo:

Il lievito secco Caputo è facile da usare, essendo già attivo non necessita di essere riattivato in acqua calda. Inoltre il lievito secco Caputo ha una conservabilità di 1 mese (dopo l’apertura), rendendo cosi la conservazione più comoda rispetto a lievito fresco che dura circa 1 settimana. In questo articolo andremo a vedere come fare la Pizza con il lievito secco Caputo.

IngredientiQuantità per 6 pizze tonde
Farina Caputo Nuvola920 gr
Acqua600 gr
Lievito secco Caputo2 gr
Sale 30 gr
Olio10 gr

Continua a leggere…

PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Quanto lievito secco per 500 gr di farina, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla FQuanto lievito secco per 500 gr di farina vi sia piaciuto.

In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.

FACEBOOK

INSTAGRAM

CATEGORIE PRINCIPALI: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

Summary
Quanto lievito secco per 500 gr di farina
Article Name
Quanto lievito secco per 500 gr di farina
Description
Quanto lievito secco per 500 gr di farina? Vediamo come calcolare le dosi di lievito secco per l'impasto per pizza & pane.
Author
Publisher Name
Pizza & Lievitati
Publisher Logo

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: