Come fare un impasto per pizza leggero

Voglia di pizza ma non vuoi appesantirti? sei a dieta ma non vuoi rinunciare alla pizza? In questo articolo vediamo Come fare un impasto per pizza leggero.

Come fare un impasto per pizza leggero

Farina per pizza

Prima di vedere Come fare un impasto per pizza leggero, vediamo quali farine utilizzare per fare il nostro impasto.

La farina va scelta in base a svariati fattori, ad esempio per un impasto a lunga lievitazione useremo una farina di forza con un’alta percentuale di proteine. Viceversa, per un impasto con poche ore di lievitazione utilizzeremo una farina con una percentuale di proteine più bassa.

Di seguito vediamo quali sono le farine che utilizzo più spesso:

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