STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca

L’originale strudel di mele tedesco è un dolce tradizionale a base di pasta sfoglia morbida e croccante, ripiena di mele dolci e speziate. Questo dessert delizioso e versatile è stato apprezzato in Germania per secoli ed è ora amato in tutto il mondo. La sua preparazione richiede una combinazione di abilità culinarie e conoscenza della tradizione culinaria tedesca. In questo articolo, vi forniremo la STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca, insieme a consigli utili per ottenere il massimo risultato.

Chi sono

Prima di vedere STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.

Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.

Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.

Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.

La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.

Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.

Quali sono le origini dello STRUDEL di MELE originale tedesco?

Prima di continuare e vedere la Ricetta dello STRUDEL di mele originale tedesca, vediamo quali sono le origini dello STRUDEL di MELE? Lo strudel di mele ha origini austriache e risale al XVII secolo. Questo dessert è diventato popolare in tutta l’Austria e in particolare nella regione del Tirolo. Con il tempo, la sua popolarità si è diffusa in tutta la Germania e in altre parti d’Europa. Oggi, lo strudel di mele è uno dei dolci più popolari in molte parti del mondo, con molte varianti regionali e personalizzate.

STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca

Di seguito vediamo gli ingredienti per la preparazione dello STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca:

STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca
ngredienteQuantità
Pasta sfoglia400 g
Mele6-8
Zucchero100 g
Burro50 g
Cannella in polvereq.b.
Scorza di limone grattugiataq.b.
Succo di limoneq.b.
Uva passa (opzionale)q.b.
Mandorle tritate (opzionale)q.b.
Farina per la spianatoiaq.b.
Zucchero a velo (per servire)q.b.

Procedimento

Di seguito vediamo il procedimento per la preparazione dello STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca:

  1. Sbucciare e tritare finemente le mele, metterle in una ciotola e mescolarle con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e l’uva passa (se si desidera).
  2. Stendere la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata, lasciandola abbastanza sottile. Spalmare il burro fuso sulla pasta sfoglia.
  3. Disporre il ripieno di mele al centro della pasta sfoglia, lasciando liberi i bordi di circa 2-3 cm. Arrotolare la pasta sfoglia su sé stessa, sigillando bene i bordi.
  4. Trasferire lo strudel su una teglia da forno, spennellare con un po’ di burro fuso e cospargere di mandorle tritate (se si desidera).
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante.
  6. Lasciare raffreddare lo strudel per 10 minuti prima di servirlo, eventualmente spolverizzato con zucchero a velo.

Consigli utili per ottenere il massimo risultato

Una volta visto ricetta e procedimento per la preparazione dello STRUDEL di mele fatto in casa, con la ricetta ORIGINALE tedesca, di seguito vediamo alcuni consigli utili per ottenere il massimo risultato:

  1. Scegliere mele adatte: per ottenere un ripieno di mele dolce e morbido, è importante scegliere mele adatte, come le Reinette o le Granny Smith.
  2. Lasciare raffreddare il ripieno di mele: prima di inserire il ripieno nella pasta sfoglia, è importante lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e il ripieno non cuocia troppo durante la cottura.
  3. Stendere sottilmente la pasta sfoglia: per ottenere una pasta sfoglia croccante e friabile, è importante stenderla il più sottilmente possibile, evitando di fare pieghe o increspature.
  4. Sigillare bene i bordi: durante l’arrotolamento, è importante sigillare bene i bordi della pasta sfoglia, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
  5. Spennellare con burro fuso: prima di infornare lo strudel, spennellarlo con un po’ di burro fuso, in modo che la pasta sfoglia diventi dorata e croccante.

Seguendo questi consigli, potrete ottenere uno strudel di mele perfetto, con una pasta sfoglia croccante e un ripieno di mele dolce e speziato.

Quante calorie ha lo STRUDEL di mele?

La quantità di calorie dello strudel di mele dipende dalle dimensioni della porzione e dagli ingredienti utilizzati nella preparazione. In generale, una porzione di 100 g di strudel di mele può contenere circa 250-300 calorie. Questa cifra aumenta se la pasta sfoglia è preparata con l’aggiunta di burro o se lo strudel viene servito con panna montata o gelato. Per ridurre le calorie, si possono utilizzare alternative più sane al burro, come l’olio d’oliva, o si possono scegliere mele meno dolci e ridurre la quantità di zucchero utilizzato nel ripieno.

Quanto tempo ci vuole a preparare lo STRUDEL?

Il tempo di preparazione dello strudel di mele varia a seconda della complessità della ricetta e dell’esperienza della persona che lo prepara. In generale, possiamo suddividere il tempo di preparazione in tre fasi:

  1. Preparazione del ripieno di mele: 15-20 minuti
  2. Stesura e farcitura della pasta sfoglia: 15-20 minuti
  3. Cottura dello strudel: 30-40 minuti

Totale: circa 1 ora, tenete presente che il tempo di preparazione può variare in base alla quantità di strudel che si vuole preparare e alla propria esperienza in cucina. Seguendo attentamente la ricetta e utilizzando ingredienti freschi e di qualità, sarà possibile ottenere un ottimo strudel di mele in meno di 1 ora.

Curiosità

Lo strudel di mele è un dolce molto popolare in Germania e in Austria, dove viene tradizionalmente servito con panna montata o gelato. Tuttavia, questa prelibatezza ha origini più antiche e viene citata in scritti medievali austriaci come un dolce a base di pasta sfoglia farcita con mele e altri ingredienti come uva passa, cannella e noci.

Oltre alla versione classica con le mele, esistono molte altre varianti dello strudel, come quello con le pere, con le noci o con i frutti di bosco. Questo dolce è molto versatile e si presta a molte varianti e interpretazioni, e non solo in Germania e Austria, ma anche in molte altre parti del mondo.

Inoltre, lo strudel è diventato un simbolo culturale e culinario dell’Austria, e ogni anno viene organizzata la “Strudel Festival”, una celebrazione della cucina austriaca e dei suoi dolci tipici. In questo festival, chef e appassionati di cucina si riuniscono per condividere le loro ricette e preparare strudel di mele di ogni tipo e forma.

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STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca
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