Se sei alla ricerca di una deliziosa ricetta per una cheesecake cremosa e decadente, la cheesecake con mascarpone e Philadelphia è la scelta perfetta. Questa torta al formaggio, originaria degli Stati Uniti, è diventata sempre più popolare in Italia grazie alla sua consistenza setosa e al suo gusto ricco e complesso.
Questa ricetta combina il sapore dolce e delicato del mascarpone con la cremosità del formaggio Philadelphia, creando una consistenza morbida e leggera al palato. La base croccante al biscotto dona una nota di croccantezza e contrasta con la consistenza cremosa del ripieno.
Inoltre, la cheesecake con mascarpone e Philadelphia è un dessert versatile che si presta a molte variazioni. Puoi personalizzarla aggiungendo frutta fresca o sciroppata, cioccolato fondente o caramello, o arricchendola con aromi come la vaniglia o il limone.
Segui questa facile ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con una deliziosa cheesecake con mascarpone e Philadelphia fatta in casa.
Ricetta Cheesecake Mascarpone e Philadelphia
Ecco la ricetta passo per passo per preparare una deliziosa cheesecake con mascarpone e Philadelphia:
?️ Preparazione: 30 minuti? Cottura: 50-60 minuti? Difficoltà: Media ?️Porzioni: 8-10? Calorie: Circa 400-450 per porzione
| Ingredienti per la base | Ingredienti per il ripieno |
|---|---|
| 200g di biscotti secchi tipo Digestive | 500g di mascarpone |
| 80g di burro fuso | 250g di formaggio Philadelphia |
| 150g di zucchero | |
| 3 uova | |
| 1 cucchiaino di estratto di vaniglia | |
| scorza grattugiata di un limone |
Procedimento
- Prepara la base della cheesecake frullando i biscotti secchi con un robot da cucina o schiacciandoli in un sacchetto. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungilo ai biscotti tritati, mescolando bene. Versa il composto in una teglia per cheesecake e pressalo uniformemente sulla base, utilizzando il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
- Prepara il ripieno della cheesecake mescolando insieme il mascarpone e il formaggio Philadelphia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone. Continua a sbattere fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Versa il ripieno sulla base della cheesecake e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la cheesecake è leggermente gonfia.
- Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno un’ora, poi metti in frigorifero per almeno altre 2 ore (meglio se tutta la notte) prima di servire.
- Prima di servire, decora con frutta fresca, sciroppo o cioccolato fondente a piacere.
Con questa ricetta, puoi preparare una deliziosa cheesecake con mascarpone e Philadelphia in pochi e semplici passaggi.
Consigli utili
Ecco alcuni consigli utili per preparare la cheesecake con mascarpone e Philadelphia:
- Usa una teglia a cerniera con fondo removibile per facilitare la rimozione della cheesecake dalla teglia.
- Per la base della cheesecake, puoi utilizzare anche altri tipi di biscotti secchi, come i Digestive integrali o i biscotti al cioccolato.
- Se preferisci una base più croccante, puoi aggiungere un po’ di noci tritate al composto di biscotti e burro.
- Per ottenere un ripieno ancora più cremoso, puoi aggiungere anche della panna fresca al composto di mascarpone e Philadelphia.
- Per evitare che la cheesecake si crepi in cottura, avvolgi la teglia in un foglio di alluminio prima di metterla in forno. In questo modo, la cottura sarà più uniforme e la cheesecake manterrà la sua forma.
- Lascia la cheesecake raffreddare completamente prima di tagliarla e servirla. In questo modo, il ripieno si compatterà e la cheesecake manterrà la sua forma.
- Conserva la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per massimo 3-4 giorni. Tuttavia, è meglio consumarla il prima possibile per gustarla al massimo della sua freschezza e cremosità.
- Se vuoi dare un tocco di originalità alla tua cheesecake, puoi aggiungere alla base della cannella o del cacao in polvere, oppure aromatizzare il ripieno con della frutta fresca o della marmellata. Sperimenta e trova la variante che più ti piace!
Cosa mettere al posto della Philadelphia nella cheesecake?
La Philadelphia è un formaggio cremoso molto utilizzato nella preparazione della cheesecake per la sua consistenza e sapore delicato. Tuttavia, se non ti piace o non riesci a trovare questo tipo di formaggio, ci sono alcune alternative che puoi utilizzare al suo posto:
- Formaggio spalmabile: puoi sostituire la Philadelphia con un altro formaggio spalmabile simile, come il formaggio spalmabile light o il formaggio spalmabile con erbe aromatiche.
- Ricotta: un’altra alternativa è la ricotta, che ha una consistenza cremosa simile alla Philadelphia ma un sapore leggermente diverso.
- Yogurt greco: se vuoi una versione più leggera della cheesecake, puoi utilizzare lo yogurt greco al posto della Philadelphia. Tuttavia, il sapore e la consistenza saranno leggermente diversi.
- Mascarpone: il mascarpone è un altro formaggio cremoso che può essere utilizzato nella preparazione della cheesecake. Tuttavia, il sapore sarà più intenso rispetto alla Philadelphia.
- Formaggio fresco: puoi anche utilizzare un formaggio fresco, come il formaggio di capra o il formaggio fresco spalmabile, al posto della Philadelphia.
In ogni caso, ricorda che la scelta dell’alternativa dipenderà dal tuo gusto personale e dalle esigenze della ricetta. Prima di sostituire la Philadelphia con un altro formaggio, assicurati di controllare le proporzioni degli ingredienti per ottenere il giusto equilibrio di sapore e consistenza nella tua cheesecake.
Pizza & Lievitati fatti in casa
Dopo aver visto ricetta, procedimento e consigli su come preparare la Cheesecake Mascarpone e Philadelphia, vediamo una lista di RICETTE per Pizza & Lievitati fatti in casa:
- Piadina romagnola ricetta originale: Un piatto tipico della cucina emiliana-romagnola, una sfoglia morbida e gustosa farcita con salumi, formaggi, verdure e tanto altro.
- Pane cotto in padella senza lievito: Il pane è uno degli alimenti più antichi e diffusi al mondo, ma spesso la preparazione richiede l’utilizzo di lievito e tempi di lievitazione lunghi.
- La COLOMBA pasquale fatta in CASA con lievito di BIRRA: Un dolce tradizionale della Pasqua italiana, diffuso in molte regioni del paese.
- Pizza bianca romana di Gabriele Bonci: Uno dei tesori gastronomici della città eterna.
- Zeppole di San Giuseppe al forno: Dolce tipico della tradizione partenopea, consumato in occasione della Festa del Papà.
- Tiramisù con panna e mascarpone: Questa prelibatezza italiana è composta da un mix di ingredienti semplici ma deliziosi: savoiardi imbevuti nel caffè, una cremosa crema di mascarpone e una generosa dose di panna montata.
CONCLUSIONI
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