Hai voglia di pane ma non hai molto tempo per le ricette a 24/48/72 ore di lievitazione? vuoi utilizzare il lievito secco per fare il tuo pane fatto in casa? Nessun problema vediamo insieme la RICETTA per PANE veloce con LIEVITO secco.
![Pane veloce con lievito secco](https://www.pizzaelievitati.com/wp-content/uploads/2021/10/pexels-photo-3850997-300x200.jpeg)
Chi sono…
Prima di vedere Pane veloce con lievito secco, voglio PRESENTARMI. Mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato questo percorso nel mondo della Pizza e dei Lievitati circa 2 anni fa. Essendo Napoletano sono cresciuto a pane e pizza, ma mai avrei creduto di innamorarmi di questo fantastico universo.
![Luigi Carola](https://www.pizzaelievitati.com/wp-content/uploads/2021/04/attestato-300x232.jpg)
Circa 1 anno fa dopo aver conseguito il DIPLOMA di PIZZAIOLO presso una delle rinomate scuole Napoletane, ho deciso di metterci la faccia e aprire questo blog Pizza & Lievitati, per aiutare tutti quelli che come me vogliono vivere questa passione anche da casa, anche senza le migliori attrezzature…ma con tanta passione e amore.
Per poter vivere questa mia passione al massimo, ho deciso di trasferirmi all’estero. Come prima tappa sono attualmente in Germania, precisamente a Monaco di Baviera, dove lavoro presso un franchising di ristoranti/pizzeria.
Avere la possibilità di vivere questo mondo anche fuori dall’Italia mi sta dando l’opportunità di conoscere persone del settore che vengono da tutto il mondo.
Appena sarà possibile continuerò a viaggiare il più possibile al fine di acquisire sempre più esperienza. esperienza che conto di divulgare su questo blog per tutti i miei affezionati lettori.
Un ringraziamento speciale va agli oltre 40 mila lettori che ogni mese da circa un anno legge e apprezza i miei articoli, spronandomi a continuare in questa mia avventura.
Lievito secco e fresco: Come utilizzarli e in quali quantità
Il rapporto tra il lievito di birra fresco e quello secco e di 3/1, in pratica per un impasto che prevede l’utilizzo di 3 grammi di lievito di birra fresco andrà utilizzato un corrispettivo di 1 grammo di lievito di birra secco.
Per regolarvi con il classico panetto da 25g di lievito di birra, quest’ultimo corrisponde a circa 7 grammi di lievito di birra secco.
Un altra cosa importante sull’utilizzo del lievito di birra secco, è che spesso quest’ultimo non è attivo. Cosa significa? significa che bisognerà riattivarlo miscelandolo in acqua tiepida prima di utilizzarlo nell’impasto.
Ricetta
Pane veloce con lievito secco
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 30 minuti
- Lievitazione: 5 ore
- Dosi: 2 pezzi da 400 grammi
- Costo: economico
- Farina Caputo W280: 500 gr
- Acqua: 300 gr
- Sale: 15 gr
- Olio: un cucchiaino
- Lievito secco Caputo: 5 gr
PREPARAZIONE
- Inserire in una ciotola (o in planetaria) tutta la farina, il lievito, l’acqua e iniziare a impastare per circa 10 minuti
- Assorbita tutta la farina, aggiungere sale e olio continuando a impastare per circa 5 minuti
- Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti, per poi effettuare un giro di pieghe
- Mettere l’impasto a lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente
- Portare l’impasto su tavolo leggermente infarinato e dare la forma che preferiamo alle due pagnotte da 400 grammi, lasciandolo poi lievitare per altri 3 ore
COTTURA
- Preriscaldare il forno a 220° C
- Portare l’impasto su di una teglia e inciderlo con una lametta
- Infornare nel ripiano centrale per circa 35 minuti, per poi abbassare la temperatura a 180° C e terminare la cottura per altri 10 minuti
Consigli per gli acquisti: Impastatrice
Che sia la ricetta del Pane veloce con lievito secco o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.
Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.
Consigli per gli acquisti: Planetarie
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pane veloce con lievito secco, vi lascio il link e la descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Pane veloce con lievito secco vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
EXTRA
NB: Vuoi essere tra i primi ad avere accesso al mio gruppo TELEGRAM? Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
Per i primi iscritti l’accesso al gruppo sarà GRATUITO cosa aspetti CLICCA e unisciti al GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.
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