Uno degli ingredienti imprescindibile per preparare la pizza è la mozzarella. A seconda del posto si usano diversi tipi di mozzarella sulla pizza, all’esterno spesso usano il formaggio essendo la mozzarella un prodotto tipico del sud Italia. In questo articolo andremo a vedere Come tagliare la mozzarella per la pizza.
Fior di latte per pizza Napoletana
Parlare di pizza è veramente molto generico essendoci in commercio svariate tipologie di pizze (Teglia, Pala, Tonda classica, Napoletana etc..). Ma quale mozzarella si utilizza per la pizza Verace Napoletana?
Sulla pizza Napoletana per antonomasia (Margherita) si utilizza un latticino molto simile alla mozzarella, il fior di latte. Si predilige l’utilizzo del fior di latte di Agerola perché si presenta più asciutto e se preparato bene evita spiacevoli perdite di latte in cottura.
Se non siete di Napoli e volete provare il fior di latte di Agerola vi consiglio il seguente:
Come tagliare la mozzarella per la pizza
Ma quindi come tagliare e preparare correttamente la mozzarella per la pizza?
La mozzarella per la pizza può essere tagliata in svariati modi, in particolare a Napoli viene tagliato a listarelle, ciò però non esclude che può essere tagliata in altri modi, come ad esempio a cubetti (vedi foto).
Dovete sapere però che la cosa più importante non è come la tagliate, ma quando. Tagliare la mozzarella poco prima di utilizzarla per fare la pizza potrebbe essere un errore se non amate quando la stessa rilascia il latte in cottura. Ciò che vi consiglio quindi è di tagliare la mozzarella/fior di latte qualche ora, o anche la sera prima di utilizzarlo.
Come preparare il pomodoro per la pizza
Dopo aver visto Come tagliare la mozzarella per la pizza, vediamo come preparare il pomodoro per la pizza.
Una corretta preparazione del pomodoro da utilizzare come condimento per al nostra pizza è essenziale per una buona riuscita del prodotto. Il pomodoro è l’ingrediente più utilizzato come condimento per la pizza, che sia essa una pizza classica Napoletana (tonda) o in teglia. Andiamo dunque a vedere Come si prepara il pomodoro per la pizza.
Continua a leggere…
Pizza Napoletana fatta in casa
Una volta preparato mozzarella e pomodoro per la pizza, non ci resta che preparare l’impasto per la pizza Napoletana fatta in casa.
La pizza Verace Napoletana è la più conosciuta e amata in tutto il mondo, vi sono tante storie in merito a dove, come e quando sia nata la pizza, ma la realtà e che la storia della pizza VERACE Napoletana è quello che ha reso famosa e conosciuta la pizza in tutto il mondo. In questo articolo vediamo Ricetta, storia e curiosità sulla Pizza Verace Napoletana.
Continua a leggere…
Miglior planetaria per impasto fatto in casa
Vediamo quali sono le migliori planetarie per fare il pane fatto in casa.
In commercio è possibile trovare tantissimi prodotto di ogni prezzo, a partire dai 70/80 euro a salire fino a anche più di 1000 euro. La differenza principale da notare è la capienza, questo perché una planetaria da 2.5 Litri riuscirà ad impastare un massimo di 1 kg di farina.
Ovviamente la capienza non è l’unica differenza e se volete preparare impasti più complessi sarà necessaria una planetaria più professionale, ma non temete per preparare un buon pane fatto in casa andrà bene una qualsiasi planetaria.
Di seguito vediamo una lista delle planetaria che AgriEuro (uno dei siti leader nel settore) propone:
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Come tagliare la mozzarella per la pizza, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare pane e pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Come tagliare la mozzarella per la pizza vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.
FACEBOOK
INSTAGRAM
CATEGORIE PRINCIPALI:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
Condividi:
