E vero i gusti sono soggiettivi, ma quando una cosa è buona è difficile dire il contrario. In questo articolo vedremo come preparare un pane buono fatto in casa.
Farina per pane fatto in casa
Prima di vedere la ricetta per pane buono fatto in casa, vediamo quali farine utilizzare.
Questa ricetta è possibile replicarla con qualunque tipo di farina, anche quelle che trovate al supermercato.
Se preferite il pane bianco in crosta croccante, vi consiglio di utilizzare farine di tipo 0/00. Nel caso in cui invece preferiate un pane con sapori e aromi più marcati potete utilizzare un mix di farina di tipo 0 e farina di tipo 1.
Come fare il Pane buono fatto in casa
La ricetta del pane buono fatto in casa, prevede un idratazione del 65% e una lievitazione di circa 12 ore.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina | 1000 gr |
| Acqua tiepida | 630 gr |
| Sale | 30 gr |
| Lievito di birra | 5 gr |
| Olio evo | 20 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Procedimento
Di seguito vediamo il procedimento per fare il pane buono fatto in casa:
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere una parte di farina e miscelare con un mestolo
- Assorbita la prima parte di farina aggiungere sale e olio contiunando a miscelare con il mestolo
- Infine aggiungere poco alla volta la restante farina, miscelando fino al completo assorbimento
- Coprire l’impasto grezzo e lasciarlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente, per poi effettuare un giro di pieghe (ripetere procedimento per 3 volte con intervalli di 30m, 20m, 10m.)
- Terminati i riposi, lasciar lievitare l’impasto 4 ore a temperatura ambiente, per poi andare a formare i panetti dal peso che preferite
- Coprire i panetti e lasciarli lievitare fino al raddoppio (Per circa 8 ore)
Cottura
Il pane fatto in casa è un prodotto salutare e genuino che possiamo prepararci con le nostre mani. Spesso però capita che non sappiamo come effettuare la cottura del nostro impasto per pane nel forno di casa, in questo articolo vedremo appunto la cottura in forno elettrico del pane fatto in casa.
Continua a leggere…
Articolo consigliato: Come conservare il pane fatto in casa?
Vediamo come conservare il pane fatto in casa: Vuoi scoprire come conservare il pane fatto in casa? Continua a leggere questo articolo e scoprirari tutto quello che c’è da sapere sulla conservazione del pane.
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza e il pane fatto in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pane buono fatto in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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