Voglia di pane fatto in casa, ma non hai molto tempo? le ricette che trovi su internet sono lunghe e con processi complessi? Sei nel posto giusto, oggi andiamo a vedere come fare il Pane in casa Senza Stress.
Farina per pane
Prima di vedere come fare il Pane in casa Senza Stress, capiamo quali farine utilizzare in base al tipo di prodotto che vogliamo realizzare.
La scelta della farina è fondamentale per una buona riuscita del prodotto.
Sono vari i fattori che determinano la scelta della farina. Il fattore determinate in questa ricetta sono i tempi di lievitazione, volendo ottenere un buon pane.
Per un impasto semplice e veloce senza stess, sarà necessario scegliere una farina “debole”. La farina che oggi vi suggerisco è la Farina Polselli Classica. Questa Farina vi garantirà un impasto leggero e digeribile anche con poche ore di lievitazione.
Fare pane in casa senza stress
Siamo finalmente arrivati al punto, non ci resta che andare a vedere come fare pane in casa senza stress.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Polselli classica | 500 gr |
| Acqua | 300 gr |
| Sale | 10 gr |
| Lievito di birra | 10 gr |
| Olio evo | 15 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Procedimento
Vediamo le indicazioni passo/passo per preparare il pane in casa senza stress:
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere una parte di farina e miscelare con un mestolo
- Assorbita la prima parte di farina aggiungere sale e olio contiunando a miscelare con il mestolo
- Infine aggiungere poco alla volta la restante farina, miscelando fino al completo assorbimento
- Coprire l’impasto grezzo e lasciarlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente, per poi effettuare un giro di pieghe (ripetere procedimento per 3 volte con intervalli di 30m, 20m, 10m.)
- Terminati i riposi, lasciar lievitare l’impasto 1 ora in forno con luce accesa per poi andare a formare i panetti dal peso e della forma che preferite
- Coprire i panetti e lasciarli lievitare fino al raddoppio in forno con luce accesa
Cottura
Dopo aver visto ricetta e procedimento, non ci resta che vedere come cuocere il nostro pane in casa senza stress:.
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
Planetaria per impasto Pizza & Lievitati
- Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria – Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
- Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
- Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto fare pane in casa senza stress, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla fare pane in casa senza stress vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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