Se sei un appassionato di pizza, probabilmente hai sentito parlare della celebre pizza napoletana, considerata da molti come la migliore pizza al mondo. Se stai cercando di replicare il gusto e la consistenza di questa pizza a casa tua, ma non hai una pietra refrattaria per cuocerla, non preoccuparti. In questo articolo ti forniremo una guida passo per passo su come preparare una deliziosa pizza napoletana fatta in casa senza pietra refrattaria.
Ti mostreremo i segreti per ottenere una pasta perfetta, il topping giusto e i trucchi per una cottura uniforme e croccante. Inoltre, ti forniremo anche alcune alternative per cuocere la tua pizza senza una pietra refrattaria. Con i nostri consigli e la tua passione per la pizza, sarai in grado di preparare una deliziosa pizza napoletana fatta in casa, che ti farà sentire come se fossi seduto in una vera pizzeria napoletana. Scopri come fare la pizza napoletana senza pietra refrattaria seguendo i nostri consigli!
| Difficoltà?️ | Preparazione ⏱️ | Lievitazione ⏱️ | Cottura ? | Dosi per ? | Costo ? |
|---|---|---|---|---|---|
| Media | 20 minuti | 8 ore | 10-20 minuti | 2-4 persone | Basso |
Ricetta Pizza NAPOLETANA fatta in casa SENZA pietra REFRATTARIA
La pizza napoletana è una specialità italiana famosa in tutto il mondo per la sua croccantezza, il suo sapore unico e la sua consistenza soffice e leggera. Se vuoi preparare una deliziosa pizza napoletana fatta in casa senza pietra refrattaria, ecco la nostra ricetta:
![Pizza NAPOLETANA fatta in casa SENZA pietra REFRATTARIA]({"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"Photo by Rene Strgar on <a href=\"https:\/\/www.pexels.com\/photo\/bread-food-pizza-dinner-10547147\/\" rel=\"nofollow\">Pexels.com<\/a>","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"bread food pizza dinner","orientation":"0"})
| Quantità | Ingredienti |
|---|---|
| 500 g | Farina tipo 00 |
| 10 g | Sale |
| 2 g | Lievito di birra fresco |
| 300 ml | Acqua tiepida |
| qb | Pomodoro San Marzano |
| qb | Mozzarella di bufala |
| qb | Basilico fresco |
| qb | Olio extravergine di oliva |
Procedimento
- In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il lievito di birra fresco e l’acqua tiepida. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.
- Copri l’impasto con un panno e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, effettua la cosiddetta procedura dello “Staglio” (pesatura e formazione di panetti da 250 gr)
- Copri i panetti con un panno umido e lascia lievitare altre 6 ore
- Trascorse le sei ore potrai procedere con la stesura del panetto sul tavolo da lavoro
- Condisci con pomodoro San Marzano, la mozzarella di bufala tagliata a cubetti, il basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.
Questa ricetta ti permetterà di preparare una pizza napoletana deliziosa anche senza una pietra refrattaria. Sperimenta con i tuoi ingredienti preferiti e crea la pizza perfetta per te!
Cottura pizza Napoletana nel forno di casa
La pizza napoletana è un’arte, e per ottenere una cottura perfetta, ci vuole una certa tecnica e attenzione. Ecco alcuni metodi ingegnosi per cuocere la pizza napoletana nel forno di casa, anche senza una pietra refrattaria.
- Utilizza una teglia in ghisa o in acciaio inossidabile: se non hai una pietra refrattaria, puoi utilizzare una teglia in ghisa o in acciaio inossidabile. Preriscalda la teglia nel forno a temperatura massima per almeno 30 minuti e poi posiziona la pizza sulla teglia calda.
- Utilizza una padella dal fondo spesso: una padella dal fondo spesso può essere utilizzata al posto della teglia o della pietra refrattaria. Metti la padella a riscaldare sul fuoco, poi posiziona la pizza sulla padella, condisci e coprila con un coperchio. Il calore generato dal coperchio aiuta a cuocere la parte superiore della pizza. Infine, termina la cottura nel ripiano più alto del forno in modalità GRILL
- Scegli il ciclo di cottura giusto: Di solito la pizza nel forno di casa va cotta o in modalità statica, o in modalità GRILL (Come abbiamo visto nel metodo precedente) ma se il tuo forno ha un ciclo di cottura per la pizza, utilizzalo. Questo ciclo prevede un calore maggiore sul fondo del forno e un calore inferiore sulla parte superiore, per garantire una cottura uniforme e croccante.
- Sperimenta con la posizione della pizza nel forno: a seconda del tuo forno, potresti dover sperimentare con la posizione della pizza per ottenere una cottura perfetta. Prova a cuocere la pizza in diversi punti del forno, dal basso verso l’alto, e regola il tempo di cottura di conseguenza.
Perché conviene acquistare una Pietra Refrattaria
Dopo aver visto La ricetta per Pizza NAPOLETANA fatta in casa SENZA pietra REFRATTARIA, vediamo perché conviene acquistare una pietra refrattari? La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza NAPOLETANA fatta in casa SENZA pietra REFRATTARIA, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
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