Stesura panetti pizza Napoletana

La Stesura panetti pizza Napoletana è uno dei passaggi fondamentali per ottenere un buon risultato finale. In questo articolo andremo a vedere con l’ausilio di un video come effettuare questo passaggio.

Panetti pizza Napoletana

Stesura Panetti pizza Napoletana

  • Cospargere il tavolo da lavoro con abbondante farina di semola
  • Rovesciare il panetto con delicatezza sulla farina
  • Iniziare la stesura con i polpastrelli, partendo dal centro verso l’esterno, facendo attenzione a non schiacciare i bordi (che sarà di circa 1 cm)
  • andare ad allargare il disco di pasta portandolo sulle nocche (come da video)

Consigli utili

Questo è uno dei possibili metodi (semplici) da adottare per la stesura dei panetti per pizza Napoletana, ma ovviamente non è l’unico metodo. Il più classico metodo Napoletano detto “a schiaffo” lo andremo a vedere nei prossimi video.

Per ottenere però un buon risultato finale è importante effettuare in maniera ottimale tutte le procedure, per questo potrete attingere dagli oltre 300 articoli presenti sul questo SITO Pizza & Lievitati.

Di seguito vi lascio il link ad una serie di articoli utili ad ottenere una pizza fatta in casa perfetta:

Impasto e lievitazione: Nella categoria “Pizza” troverete decine di articoli dedicati proprio all’impasto per pizza Napoletana (e non solo) fatta in casa.

Stesura e cottura: Nel seguente articolo Stesura pizza Napoletana troverete tutte le informazioni e il video per la stesura.
Mentre in quest’altro articolo: Tempi di cottura pizza fatta in casa troverete tutti i metodi per una cottura perfetta della pizza Napoletana Fatta in casa.

Attrezzatura consigliata per fare la PIZZA fatta in CASA

Di seguito trovate una lista di attrezzature che utilizzo e consiglio a chi vuole iniziare o a che già ha iniziato a fare PIZZA E LIEVITATI fatti in casa

Spatola: Con questo piccolo attrezzo, sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Tenere sotto controllo le temperatura degli ingredienti e dell’impasto è indispensabile per ottenere degli ottimi risultati.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Quante volte vi siete trovati in difficoltà a pesare le piccole grammature di lievito? da ora sarà veramente semplice.

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr


Pietra refrattaria: 
Come vedrete nell’articolo della cottura della pizza, la pietra refrattaria può essere un vostro grande alleato. Grazie alla sua capacità di trattenere calore e rilascialo in fase di cottura vi permetterà di ottenere una cottura fantastica.

Link per l’acquisto: Pietra refrattaria per cottura pizza in forno di casa


Impastatrice/Planetaria: Una buona Planetaria da casa è un ottimo alleato per ottenere impasti per Pizza Napoletana a lunga lievitazione (e non solo) in modo semplice e veloce.

Link per l’acquisto: Bosch MUM54A00 Planetaria Robot da Cucin

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo su Stesura panetti pizza Napoletana vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso per farmi sapere la vostra opinione.


Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.


Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

Se sei arrivato fino alla fine dell’articolo, ti ringrazio. Se ti va puoi seguirmi sui miei canali social e contattarmi per qualsiasi informazione, sarò felice di risponderti.

FACEBOOK

INSTAGRAM

Summary
Stesura panetti pizza Napoletana
Article Name
Stesura panetti pizza Napoletana
Description
Panetti pizza Napoletana? in questo articolo con l'ausilio di una mini clip andremo a vedere la STESURA dei Panetti per pizza tonda
Author
Publisher Name
Pizza & Lievitati
Publisher Logo

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: