La Stesura panetti pizza Napoletana è uno dei passaggi fondamentali per ottenere un buon risultato finale. In questo articolo andremo a vedere con l’ausilio di un video come effettuare questo passaggio.
Stesura Panetti pizza Napoletana
di seguito vediamo il procedimento e video per la Stesura panetti pizza Napoletana:
- Cospargere il tavolo da lavoro con abbondante farina di semola
- Rovesciare il panetto con delicatezza sulla farina
- Iniziare la stesura con i polpastrelli, partendo dal centro verso l’esterno, facendo attenzione a non schiacciare i bordi (che sarà di circa 1 cm)
- andare ad allargare il disco di pasta portandolo sulle nocche (come da video)
Consigli utili
Questo è uno dei possibili metodi (semplici) da adottare per la stesura dei panetti per pizza Napoletana, ma ovviamente non è l’unico metodo. Il più classico metodo Napoletano detto “a schiaffo” lo andremo a vedere nei prossimi video.
Per ottenere però un buon risultato finale è importante effettuare in maniera ottimale tutte le procedure, per questo potrete attingere dagli oltre 300 articoli presenti su questo SITO Pizza & Lievitati.
Di seguito vi lascio il link ad una serie di articoli utili ad ottenere una pizza fatta in casa perfetta:
Impasto e lievitazione: Nella categoria “Pizza” troverete decine di articoli dedicati proprio all’impasto per pizza Napoletana (e non solo) fatta in casa.
Stesura e cottura: Nel seguente articolo Stesura pizza Napoletana troverete tutte le informazioni e il video per la stesura.
Mentre in quest’altro articolo: Tempi di cottura pizza fatta in casa troverete tutti i metodi per una cottura perfetta della pizza Napoletana Fatta in casa.
Planetaria per impasto fatto in casa
Dopo aver risposto alla domanda, di seguito vediamo le planetarie da acquistare su amazon per preparare l’impasto pizza fatto in casa:
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- Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
- Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Farina Caputo nuvola ricetta pizza in teglia
La pizza in teglia resta la pizza migliore da fare a casa, perché? Semplice, perché le temperature raggiunte dai classici forni di casa, sono ideali per la cottura della pizza in teglia. In questo articolo vediamo: Farina Caputo nuvola ricetta pizza in teglia.
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto la Stesura panetti pizza Napoletana, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Stesura panetti pizza Napoletana vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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