Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione

Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione? Il Mulino Caputo esiste dal 1924, mulino portato avanti da 3 generazioni di maestri mugnai Napoletani.

Utilizzano un metodo a macinazione lenta per garantire l’integrità dell’amido ed il sapori della farina.

Fammi una domanda e potrai vincere una collaborazione con Pizza & Lievitati

Prima di entrare nel merito dell’articolo Pane con lievito madre rinfrescato la sera prima, voglio raccontarvi come è nato il sito Pizza & Lievitati.

Sempre più persone si cimentano nell’arte della PIZZA fatta in CASA. Il sito Pizza&Lievitati.com nasce con l’intento di aiutare tutte le persone che cercano di migliorare in questa bellissima passione. Per raggiungere questo obbiettivo cerco di rispondere a tutte le domande più frequenti e specifiche che le persone ricercano su GOOGLE.

Ma è il momento di fare un passo avanti, ho DECISO di rispondere alla TUA domanda. Cosa significa? semplice, se hai una DOMANDA inerente al mondo della pizza o dei lievitati in generale e vuoi una MIA RISPOSTA, compila il modulo sottostante. Risponderò a tutte le domande dei miei utenti.

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Selezionerò tre delle domande più interessanti per le quali schiverò e pubblicherò un articolo in cui risponderò ad ognuna di esse. Ma per farlo, prima mi sentirò in privato con gli autori della domanda, per discutere nel merito e scrivere insieme l’articolo. NB ovviamente chi vorrà verrà citato come coautore e verranno linkati i suoi profili social.

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Farina Caputo nuvola (8/12 ore di lievitazione?)

“Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani”

Con questa tipologia di farina è possibile fare impasti con lievitazioni a temperatura ambiente 18/20° C per una durata che va dalle 8 alle 12 ore.

In alternativa con l’ausilio del “freddo” (Mettendo l’impasto in frigo a temperature di 4° C) è possibile spingersi a lievitazioni fino alle 24 ore.

Ricetta pizza Napoletana con Caputo Nuvola

Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione

Ingredienti impasto

  • Farina Caputo Nuvola – 660 gr
  • Acqua – 440 gr
  • Sale – 22 gr
  • Lievito di birra fresco – 1 gr

Ingredienti Condimento

  • Pomodori pelati – 100 gr (per pizza)
  • Fior di latte – 80/100 gr (per pizza)
  • Parmigiano Q.B
  • Olio extra vergine Q.B
  • Basilico fresco Q.B

Procedimento

  • Inserire tutta la farina in Planetaria (o in una ciotola) e sbriciolare il lievito all’interno
  • Aggiungere metà dell’acqua e cominciare ad impastare
  • Assorbita tutta l’acqua inserire il sale e la restante acqua a filo, impastando fino a che il composto non risulti liscio ed omogeno
  • Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 4 ore
  • Procedere con la formazione di 4 panetti da 280 gr, per poi farli lievitare per 6/8 ore a temperatura ambiente

Stesura e cottura

  • Portare il panetto sul tavolo da lavoro (infarinato con farina di semola) e procedere stendendo con le dita dal centro verso il bordo
  • Per la cottura potete seguire il seguente articolo dove ne parlo dettagliatamente: ARTICOLO CORRELATO Tempo di cottura pizza fatta in casa
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.

Consigli per gli acquisti: Planetarie
CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

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Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

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Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione
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