Tempo di cottura pizza fatta in casa

Un altro dei passaggi indispensabili per ottenere una buona pizza fatta in casa e la cottura e il tempo di cottura. Quindi qual è il tempo di cottura per la pizza fatta in casa? Questo varia in base alle attrezzature che abbiamo a disposizione.

Cottura pizza in teglia

Prima di vedere il tempo di cottura per la pizza fatta in casa, vediamo brevemente i passaggi per la cottura della pizza in teglia.

Per quanto riguarda la pizza Napoletana la cottura fatta nel forno di casa risulta essere complicata dato che questo tipo di pizza necessita di temperatura di circa 400/500° C. In questo articolo però vedremo la cottura della pizza in teglia, un tipo di cottura ideale da effettuare nei classici forni di casa.

Vediamo finalmente la procedura per la cottura della pizza in teglia:

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Tempo di cottura per la pizza fatta in casa?

I tempi di cottura per una pizza in una pizzeria solitamente variano da 60 a 90 secondi, che sia forno a legna, elettrico o a gas (professionali) i tempi restano più o meno invariati.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la pizza fatta in casa?

Come abbiamo detto nel primo paragrafo, tutto dipende dalle attrezzatura che abbiamo a disposizione e di conseguenza dal metodo di cottura che andremo ad utilizzate. E infatti possibile adottare vari metodi di cottura, in base a questo i tempi variano.

Vediamo insieme tre dei metodi più utilizzati

Pizza cotta a forno (di casa)

Per la pizza cotta al forno di casa i tempi sono di circa 8\10 minuti e si suddividono in:

  • 5/7 minuti sul ripiano inferiore del forno (modalità statica)
  • 2/3 minuti sul ripiano superiore (modalità Grill)

Pizza cottura Forno + Pietra refrattaria

In questo caso i tempi si “abbreviano” e sono di circa 3\4 minuti:

  • Prima di iniziare, riscaldate bene la pietra refrattaria per circa 30 minuti
  • Inserite la pizza sulla pietra refrattaria (sul ripiano più alto del forno), in modalità Grill (per circa 3/4 minuti)

Pizza Doppia cottura Padella + Grill

Questo è il metodo che prediligo, i tempi si abbreviano ancora di più e spesso si ottengono i migliori risultati, in questo caso i tempi saranno di circa 3 minuti

  • Preriscaldare una padella tonda antiaderente per 10/15 minuti a fiamma alta
  • Preriscaldare forno di casa a 230° C
  • Stendere la pizza e adagiarla delicatamente sulla padella e abbassare un pò la fiamma
  • Condire come meglio si preferisce, facendo attenzione alla cottura sul fondo della pizza
  • Passare il forno in modalità GRILL e dopo circa uno/un minuto e mezzo riporre la padella direttamente sotto al GRILL del forno (ripiano più alto)
  • Lasciar cuocere (girando la pizza un paio di volte) per circa 1/2 minuti
Forno per PIZZA fatta in CASA

Se invece preferite acquistare un forno per pizza Napoletana fatta in casa, sul mercato troviamo svariate soluzioni.
Ovviamente il prezzo non sempre è un indicatore di qualità, ma ovviamente un forno più costoso è spesso più performante.
Nel caso vorreste approfittare delle super offerte di una delle migliori aziende di forni casalinghi per pizza e panificati, vi lascio il link al sito Oonikoda

Ooni Pizza Ovens
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Tempo di cottura pizza fatta in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Tempo di cottura pizza fatta in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

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Tempo di cottura pizza fatta in casa? volete fare una buona pizza fatta in casa ma non sapete come cuocerla e quanto tempo ci vuole?
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