Pizza fatta in casa per 2 persone

In questo periodo di quarantena molto spesso ci ritroviamo a casa da soli, magari con il nostro compagno/a, marito/moglie o qualcuno magari con la nonnina/o. In questo caso se volessimo prepararci una pizza fatta in casa per 2 persone, quali sono le dosi? Vediamolo insieme in questo articolo, le dosi giuste per un impasto per due persone.

Scelta delle materie prime

La materia prima nell’impasto per Pizza fatta in casa per 2 persone è ovviamente la farina, la giusta scelta di quest’ultima sarà indispensabile. In questo articolo, andremo a vedere una ricetta semplice da poter fare con le normali farine da supermercato, ottenendo comunque un ottimo risultato. (se avete farine più professionale, tanto meglio)

Ricetta
Pizza fatta in casa per 2 persone

Procedimento

• Inserire tutta la farina in Planetaria (o in una ciotola) e sbriciolare il lievito all’interno
• Aggiungere metà dell’acqua e cominciare ad impastare
• Assorbita tutta l’acqua inserire il sale e la restante acqua a filo, impastando fino a che il composto non risulti liscio ed omogeno
• Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 4 ore
• Procedere con la formazione di 2 panetti da 260 gr, per poi farli lievitare per 6 ore a temperatura ambiente (sempre coperti da un canovaccio umido)

Stesura impasto

Dopo aver visto ricetta e procedimento della Pizza fatta in casa per 2 persone, vediamo come effettuare la stesura:

La Stesura panetti pizza Napoletana è uno dei passaggi fondamentali per ottenere un buon risultato finale. In questo articolo andremo a vedere con l’ausilio di un video come effettuare questo passaggio.

• Cospargere il tavolo da lavoro con abbondante farina di semola
• Rovesciare il panetto con delicatezza sulla farina
• Iniziare la stesura con i polpastrelli, partendo dal centro verso l’esterno, facendo attenzione a non schiacciare i bordi (che sarà di circa 1 cm)
• andare ad allargare il disco di pasta portandolo sulle nocche (come da video)

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Cottura pizza fatta in casa

Infine, di seguito vediamo la cottura della Pizza fatta in casa per 2 persone:

Per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.

I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)

Nel caso però vorreste vi lascio il link per l’acquisto dei migliori forni di casa per pizza.

Planetaria per impasto fatto in casa

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• Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
• Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza fatta in casa per 2 persone, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.

Consigli per gli acquisti: Planetarie

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Pizza fatta in casa per 2 persone vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

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