Ricetta pane fatto in casa

Oggi andiamo a vedere una nuova ricetta per pane fatto in casa. Questa ricetta sarà dedicata agli amanti del pane casereccio, semplice e veloce da preparare, ma forse uno delle ricette più buone e tradizionali.

Planetaria per impasto fatto in casa

Prima di vedere la Ricetta per pane fatto in casa, vediamo velocemente quale planetaria è più adatto all’impasto fatto in casa.

La prima cosa da valutare è la capienza, in base alle nostre esigenze sarà fondamentale scegliere una planetaria dalla capienza adatta.

Un altra cosa fondamentale sarà acquistare una planetaria con gancio ad uncino, oltre che gancio a foglia. Questo ci permetterà di poter fare impasti sia per dolci che per pane e pizza.

Vediamo dunque un lista di Planetarie:

Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria – Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)

Ricetta pane fatto in casa

ricetta pane fatto in casa

Dopo aver visto brevemente i consigli sulla planetaria per impasto fatto in casa, non ci resta che vedere Ricetta, procedimento e cottura del Pane fatto in casa:

IngredientiDosi
Farina 00700 kg
Farina di semola300 gr
Acqua650 gr
Sale30 gr
Lievito madre250 gr

PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate

PROCEDIMENTO pane di semola con lievito madre

Vediamo di seguito il procedimento per fare il pane di semola con lievito madre:

Di seguito vediamo il procedimento per fare il ricetta pane fatto in casa:

  • Inserire tutta la farina, lievito di birra, metà acqua e iniziare ad impastare
  • Assorbita tutta la farina, aggiungere poco alla volta la restante acqua
  • In fine aggiungere sale e olio a filo e impastare fino al completo assorbimento
  • Lasciar riposare 30 minuti l’impasto in ciotola, per poi fare un giro di pieghe
  • L’impasto a questo punto risulterà liscio ed omogeneo, lasciarlo 4 ore a temperatura ambiente
  • Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e formare 2 panetti da 500 gr.
  • Coprire due contenitori con canovaccio e infarinare
  • Riporre i panetti capovolti nei due contenitori, infarinare ulteriormente e chiudere il canovaccio lasciando lievitare per altre 6 ore
  • Riporre i panetti in frigo per altre 2 ore prima della cottura

Cottura pane fatto in casa

Vediamo di seguito il procedimento per la cottura del ricetta pane fatto in casa

  1. Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
  2. Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
  3. Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
  4. Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
  5. Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
  6. Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.

NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.

Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa

Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.

Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.


Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.

Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.

Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,

Pane con lievito madre impastato a mano

Voglia di pane fatto in casa, ma non hai l’impastatrice? Nessun problema, oggi andiamo a vedere la Ricetta per Pane con lievito madre impastato a mano.

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Pane con esubero di pasta madre fatto in casa

Benvenuti in questo nuovo articolo, oggi vederemo come preparere il pane con l’esubero di pasta madre fatto in casa. Questo tipo di ricetta è perfetta per chi ama preparare i lievitati con la pasta madre e spesso si ritrova un quantitativo rilevante di esubero.

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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto ricetta pane fatto in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla ricetta pane fatto in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

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