Se sei alla ricerca di una ricetta per preparare una pizza napoletana fatta in casa, ma non hai voglia di impastare la pasta, sei nel posto giusto. In questo articolo ti spiegheremo come preparare una deliziosa Pizza NAPOLETANA fatta in CASA senza IMPASTARE a mano o con la planetaria.
Questa ricetta richiede solo pochi ingredienti e una lunga lievitazione per ottenere una pizza fragrante e leggera, proprio come quella che potresti trovare in una pizzeria napoletana. Utilizzando la giusta quantità di lievito e lasciando la pasta lievitare per almeno 8 ore.
Inoltre, questa ricetta è adatta a tutti coloro che desiderano preparare una pizza napoletana fatta in casa ma non vogliono affrontare la fatica dell’impasto. Continua a leggere per scoprire tutti i passaggi per preparare una pizza napoletana fatta in casa senza impastare!
| Difficoltà?️ | Preparazione ⏱️ | Lievitazione ⏱️ | Cottura ? | Dosi per ? | Costo ? |
|---|---|---|---|---|---|
| Media | 10 minuti | 8 ore | 10-20 minuti | 2-4 persone | Basso |
Ricetta pizza NAPOLETANA fatta in CASA senza IMPASTARE
Ecco la ricetta per preparare una pizza napoletana fatta in casa senza impastare la pasta:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina tipo 00 | 500 g |
| Sale | 10 g |
| Lievito di birra fresco | 3 g |
| Acqua tiepida | 300 ml |
| Pomodoro San Marzano | q.b. |
| Mozzarella di bufala | q.b. |
| Basilico fresco | q.b. |
| Olio extravergine di oliva | q.b. |
Procedimento
- In una ciotola capiente, mescola la farina, il sale e il lievito di birra.
- Aggiungi l’acqua tiepida e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti
- Trascorsi 30 minuti, porta l’impasto sul tavolo da lavoro e effettua un giro di pieghe (ripeti riposo e pieghe fino a che l’impasto non risulti liscio e omogeneo)
- Terminati i riposi, lascia lievitare l’impasto 1 ora a temperatura ambiente.
- Dopo un ora effettua la cosiddetta procedura dello “Staglio” (pesatura e formazione di panetti da 250 gr)
- Copri i panetti con un panno umido e lascia lievitare altre 6 ore
- Trascorse le sei ore potrai procedere con la stesura del panetto sul tavolo da lavoro
- Condisci con pomodoro San Marzano, la mozzarella di bufala tagliata a cubetti, il basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.
Questa ricetta è semplice e veloce, ma richiede una lievitazione lunga per garantire un risultato ottimale. Con questa ricetta, potrai gustare una vera pizza napoletana fatta in casa, anche senza l’uso di una pietra refrattaria o la fatica dell’impasto!
COTTURA
La cottura è uno dei passaggi fondamentali per una buona riuscita del prodotto.
Come ben sappiamo in pizzeria l’utilizzo dei forni professionali che arrivano a temperature che vanno dai 400 ai 500° C, fanno la differenza.
In commercio si trovano dei forni da casa che replicano alla perfezione la cottura della pizza Napoletana come in pizzeria, vi sono forni di svariati prezzi.
Un modo più economico per avvicinarsi a questo tipo di cottura “professionale” è l’utilizzo della pietra refrattaria, la quale assorbe e trattiene il calore generato dal nostro forno di casa, calore che verrà sprigionato quando inseriremo la nostra pizza, cosi da avere una cottura “violenta” molto simile a quella della pizzeria
Pietra refrattaria:
Come vedrete nell’articolo della cottura della pizza, la pietra refrattaria può essere un vostro grande alleato. Grazie alla sua capacità di trattenere calore e rilascialo in fase di cottura vi permetterà di ottenere una cottura fantastica.
Volete scoprire tutte le procedure per cuocere la pizza Napoletana fatta in casa con e senza pietra refrattaria? seguite il seguente link: Cottura pizza fatta in casa
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza napoletana fatta in casa, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
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