Pizza Napoletana in casa

Hai voglia di Pizza Napoletana fatta in casa? Trovare la ricetta per al pizza classica Napoletana è molto semplice, in questo articolo però troverai Ricetta, Procedimento, Stesura e cottura spiegate passo per passo.

Ingredienti per pizza fatta in casa

Preparare la pizza Napoletana a casa tua non è mai stato così semplice, segui questa ricetta e ottieni una vera pizza napoletana come quelli preparati dai pizzaioli professionisti. Preparare una vera pizza napoletana in casa è semplice, basta farla lievitare per tempo e usare ingredienti di qualità.

Gli ingredienti per l’appunto sono il punto fondamentale, utilizzare farine ed ingredienti come pomodoro, fior di latte e olio di qualità farà un enorme differenza.

Per quanto riguarda le farina, vi consiglio di utilizzare quelle del mulino Caputo di Napoli. Potete trovarle tranquillamente su Amazon a prezzi accessibili:

Per gli ingredienti invece tutto dipende da dove vi trovate, in Italia ogni regione vanta una produzione proprio di alimenti presenti solo in quella zona. Utilizzare ingredienti a chilometro 0 è il miglior modo per far esaltare sapori e aromi della pizza, di seguito però vi lascio il link per l’acquisto di fior di latte, olio e pomodoro San Marzano:

Ricetta pizza Napoletana fatta in casa

Se sei arrivato fino a qua sicuramente hai voglia di fare una buona Pizza Napoletana in casa e non appena la saprai potrai vantarti con i tuoi amici della tua fantastica pizza Napoletana fatta in casa.

pizza Napoletana in casa
pizza Napoletana in casa
IngredientiDosi
Farina Caputo1 kg
Acqua600 gr
Sale30 gr
Lievito fresco5 gr
Olio evo20 gr

Procedimento

L’articolo descrive una ricetta per preparare una pizza napoletana casalinga e gustosa a tutti gli effetti, in modo da poterla preparare anche se non hai il forno a legna. La pizza Napoletana è un piatto tipico della cucina partenopea ed è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo.Vediamo di seguito il procedimento semplice e veloce per fare la Pizza Napoletana in casa:

  • Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione di sale e olio
  • Impastare per circa 5 minuti per poi inserire il sale e l’olio poco alla volta
  • Assorbiti tutti gli ingredienti, lasciar riposare l’impasto 30 minuti ed effettuare un giro di pieghe (ripetere 2 volte)
  • Terminato l’impasto e metterlo a lievitare ben coperto per circa 2 ore
  • Procedere con lo staglio, formatura di panetti da circa 260/280 gr (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
  • Mettere a lievitare i panetti (coperti) per circa 6 ore (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)

Cottura

Dopo aver visto la Ricetta per Pizza Napoletana in casa, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.

Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.

I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)

Per chi fosse interessato però, ormai in commerci ci sono moltissimi forni che garantiscono risultati molto professionali e hanno un prezzo molto abbordabile.

Una tra tanti, l’azienda OoniKoda produce forni per pizza, belli, comodi e altamente performanti a prezzi molto competitivi. ESEMPIO: Onikoda 12 a 350 euro.

Ooni Pizza Ovens
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza Napoletana in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Pizza Napoletana in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

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Pizza Napoletana fatta in casa
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