Impasto pizza per 6 persone

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Le dosi dell’impasto sono la domanda più frequente che ci si pone, quanto impasto pizza fare per 6 persone? vediamo insieme in questo nuovo articolo.

Quanto impasto mettere in una teglia di pizza?

Le dosi dell’impasto pizza per 6 persone variano in base al tipo di pizza che dobbiamo fare. In questo articolo vedremo la Ricetta per l’impasto pizza Napoletana per 6 persone.

Vediamo prima come calcolare le dosi dell’impasto pizza in teglia per 6 persone:

Le dosi di farina da utilizzare per una teglia di pizza variano ovviamente in base alla grandezza della teglia.

Ma non temete è possibile ottenere le dosi con un semplice calcolo:

Basterà scegliere la teglia delle dimensioni che preferiamo, Scelta la teglia calcoleremo il
peso dell’impasto: L x L x 0.6= peso dell’impasto.

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Ricetta impasto pizza per 6 persone

Impasto pizza per 6 persone

Andiamo finalmente a vedere la Ricetta per l’impasto pizza per 6 persone:

IngredientiQuantità per 6 pizze
Farina 1 kg
Acqua630 gr
Sale25 gr
Lievito fresco5 gr
Olio evo20 gr

PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate

PROCEDIMENTO

PROCEDIMENTO

  1. Impasto

    Inserire tutta la farina, il lievito, 550 gr di acqua in una ciotola e cominciare ad impastare per qualche minuto.

    Aggiungere il sale, la restante acqua poco alla volta e continuare ad impastare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
    Lasciar riposare l’impasto coperto con canovaccio umido per circa 10 minuti per poi effettuare un giro di pieghe. A questo punto l’impasto risulterà liscio ed omogeneo.
    (in caso contrario ripetere il riposo di 10 minuti e il giro di pieghe)

  2. Puntata

    Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare 2 ore in forno con luce accesa o a temperatura ambiente di circa 21/22° C

  3. Staglio

    Una volta che il volume dell’impasto risulta essere raddoppiato, procedere con lo staglio e la formatura dei panetti da 270/280 g (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)

  4. Appretto

    Coprire i panetti e lasciarli lievitare a temperatura ambiente per circa 6 ore (fino al raddoppio)

  5. Stesura

    Qui troverete l’articolo ed il video per la stesura dell’impasto (Articoli correlati: Stesura pizza Napoletana)

Cottura pizza fatta in casa

Dopo aver visto la Impasto pizza per 6 persone, vediamo la Cottura pizza fatta in casa.

Per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.

I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)

Nel caso però vorreste approfittare delle super offerte di una delle migliori aziende di forni casalinghi per pizza e panificati, vi lascio il link al sito Oonikoda

Ooni Pizza Ovens

Come conservare l’impasto per pizza?

Ti è avanzato un po’ di impasto della pizza e non sai come conservarlo? Tranquillo in questo articolo andiamo a vedere alcuni metodi su come CONSERVARE l’impasto per PIZZA.

La conservazione dell’impasto dipende da vari fattori, il fattore principale è per quanto tempo volete conservare l’impasto.

Se pensate di utilizzarlo il giorno dopo, basterà riporre l’impasto in frigo e tirarlo fuori 30 minuti prima dell’utilizzo.

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Dopo aver visto la Ricetta per l’impasto pizza per 6 persone, vi lascio l’incipit dell’articolo dedicato all’impasto pizza per 4 persone:

Quali sono le giuste dosi per un impasto pizza per 4 persone? il peso per una singola Pizza tonda (Napoletana) è di circa 280gr, di conseguenza ci basterà moltiplicare 280×4= 1120 (peso totale dell’impasto).

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Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Impasto pizza per 6 persone, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Impasto pizza per 6 persone vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

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impasto pizza per 6 persone
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