CHI SONO

Dopo aver conseguito l’attestato da pizzaiolo e maturato esperienza in diverse pizzerie a Napoli, ho deciso di ampliare le mie competenze frequentando il corso di Panificazione presso INCIBUM – Scuola di Alta Formazione Gastronomica. Parallelamente ho proseguito lo studio da autodidatta, approfondendo le tecniche della pizza fatta in casa e dei lievitati.

Spinto dal desiderio di confrontarmi con nuove culture gastronomiche, nel 2021 mi sono trasferito a Monaco di Baviera, dove ho lavorato come responsabile pizzaiolo presso L’Osteria, noto franchising di ristorazione in stile italiano.
Questa esperienza ha segnato l’inizio del mio percorso internazionale nel mondo della pizza.

Nel 2022 ho proseguito il mio viaggio negli Stati Uniti, precisamente in California, dove ho lavorato per alcuni mesi come pizzaiolo. Proprio lì ho conosciuto un investitore che ha creduto nella mia idea imprenditoriale, e che ha portato, nel 2023, alla fondazione di un nuovo progetto di cui sono socio fondatore.

Nell’ottobre del 2023 mi sono trasferito a Berlino, dove oggi ricopro il ruolo di direttore e amministratore de L’antica Pizzeria da Michele Berlin, una delle realtà più prestigiose legate alla tradizione della pizza napoletana nel mondo.

Parallelamente porto avanti il mio blog “Pizza & Lievitati“, uno spazio nato per passione, che ha superato il milione di visitatori unici, e dove continuo a condividere le mie ricette, tecniche e riflessioni con una community in continua crescita.

Il mio percorso è ancora in evoluzione: ogni esperienza, ogni impasto, ogni forno acceso rappresenta un tassello in più di un viaggio che voglio continuare a raccontare — dentro e fuori dalla cucina.