CHI SONO

Luigi Carola

Crescita positiva.

Mi chiamo Luigi Carola ho 24 anni e vengo da Napoli. Ho iniziato questo percorso nel mondo della Pizza e dei Lievitati all’incirca nel 2020. Essendo Napoletano sono cresciuto a pane e pizza, ma mai avrei creduto di innamorarmi di questo fantastico universo.

Circa 1 anno fa dopo aver conseguito il diploma di Pizzaiolo presso una delle rinomate scuole Napoletane, ho deciso di metterci la faccia e aprire questo blog Pizza & Lievitati, per aiutare tutti quelli che come me vogliono vivere questa passione anche da casa, anche senza le migliori attrezzature…ma con tanta passione e amore.

MISSION


Dopo aver conseguito l’attestato da pizzaiolo e maturato esperienza in diverse pizzerie a Napoli, ho deciso di ampliare le mie competenze frequentando il corso di Panificazione presso INCIBUM – Scuola di Alta Formazione Gastronomica. Parallelamente ho proseguito lo studio da autodidatta, approfondendo le tecniche della pizza fatta in casa e dei lievitati.

Spinto dal desiderio di confrontarmi con nuove culture gastronomiche, nel 2021 mi sono trasferito a Monaco di Baviera, dove ho lavorato come responsabile pizzaiolo presso L’Osteria, noto franchising di ristorazione in stile italiano.
Questa esperienza ha segnato l’inizio del mio percorso internazionale nel mondo della pizza.

Nel 2022 ho proseguito il mio viaggio negli Stati Uniti, precisamente in California, dove ho lavorato per alcuni mesi come pizzaiolo. Proprio lì ho conosciuto un investitore che ha creduto nella mia idea imprenditoriale, e che ha portato, nel 2023, alla fondazione di un nuovo progetto di cui sono socio fondatore.

Nell’ottobre del 2023 mi sono trasferito a Berlino, dove oggi ricopro il ruolo di direttore e amministratore de L’antica Pizzeria da Michele Berlin, una delle realtà più prestigiose legate alla tradizione della pizza napoletana nel mondo.

Parallelamente porto avanti il mio blog “Pizza & Lievitati“, uno spazio nato per passione, che ha superato il milione di visitatori unici, e dove continuo a condividere le mie ricette, tecniche e riflessioni con una community in continua crescita.

Il mio percorso è ancora in evoluzione: ogni esperienza, ogni impasto, ogni forno acceso rappresenta un tassello in più di un viaggio che voglio continuare a raccontare — dentro e fuori dalla cucina.

ECOSISTEMA

Crescita positiva.

Sempre più persone si cimentano nell’arte della PIZZA fatta in CASA. Il sito Pizza&Lievitati.com nasce con l’intento di aiutare tutte le persone che cercano di migliorare in questa bellissima passione. Per raggiungere questo obbiettivo cerco di rispondere a tutte le domande più frequenti e specifiche che le persone ricercano su GOOGLE.

Ma è il momento di fare un passo avanti, ho DECISO di rispondere alla TUA domanda. Cosa significa? semplice, se hai una DOMANDA inerente al mondo della pizza o dei lievitati in generale e vuoi una MIA RISPOSTA, compila il modulo sottostante. Risponderò a tutte le domande dei miei utenti.

Vuoi scrivere un articolo con me?

Selezionerò tre delle domande più interessanti per le quali schiverò e pubblicherò un articolo in cui risponderò ad ognuna di esse. Ma per farlo, prima mi sentirò in privato con gli autori della domanda, per discutere nel merito e scrivere insieme l’articolo. NB ovviamente chi vorrà verrà citato come coautore e verranno linkati i suoi profili social.

COMPILA IL MODULO SOTTOSTANTE, NON VEDO L’ORA DI RISPONDERE ALLA TUA DOMANDA.

FAMMI LA TUA DOMANDA

EXTRA

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

Per i primi iscritti l’accesso al gruppo sarà GRATUITO cosa aspetti CLICCA e unisciti al GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.

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