Dosi pizza per una persona

Preparare con le proprie mani, una buona pizza fatta in casa è sempre un piacere.
Ma se volessimo prepararla solo per noi? quali sono le dosi per pizza per una persona?

Quanti grammi deve essere una pallina per pizza

Prima di vedere le Dosi pizza per una persona, vediamo Quanti grammi deve essere una pallina per pizza

Dosi pizza per una persona

Quanti grammi deve essere una pallina per pizza?
Se parliamo di pizza napoletana, solitamente le dosi per persona variano da:
260\300 g.

Per quanto riguarda la pizza in teglia le cose cambiano.
Non vi sono quantità specifiche di riferimento (dipende da quanto mangiate)

In ogni caso sarà semplice, basterà scegliere la teglia delle dimensioni che preferiamo (se solo per noi ne sceglieremo una piccola)

Scelta la teglia calcoleremo il peso dell’impasto: L x L x 0.6= peso dell’impasto
Tranquilli è più semplice di quanto sembri, facciamo un esempio:

Grandezza teglia – 20×20 cm

Calcolo – 20 x 20 x 0.6= 240 g (peso totale dell’impasto)

Dosi pizza per una persona

Dosi pizza per una persona

Quindi le Dosi pizza Napoletana per una persona sono:

DOSI:
FARINA: 170 g
ACQUA:110 g
SALE: 5 g

NB le dosi di lievito varieranno a seconda delle ore di lievitazione e dalla temperatura.

ESEMPIO:
Lievitazione 12 ore
Temperatura 17° C
LIEVITO DI BIRRA FRESCO (1gr)

Mentre le Dosi pizza In teglia per una persona sono:

Grandezza teglia – 20×20 cm
20 x 20 x 0.6=

DOSI:
140 g Farina
100 g Acqua
5 g Sale
0.5 Lievito di birra *(vedi l’esempio precedente)

Planetaria per impasto fatto in casa

  • Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria – Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
  • Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
  • Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)

Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto l’articolo Dosi pizza per una persona, di seguito vi lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura consigliata:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Dosi pizza per una persona vi sia piaciuto.

In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

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