Impasto pizza senza lievito

Perché fare un impasto per pizza senza lievito? i motivi possono essere molteplici: intolleranza al lievito, mancanza di lievito in casa, ricerca di un prodotto diverso e veloce da preparare.

Il ruolo dei lieviti nell’impasto per pizza è indispensabile, in questo impasto senza lievito utilizzeremo degli ingredienti SPECIALI per poter ottenere un risultato ottimale.

Bicarbonato, zucchero ed olio saranno gli ingredienti che (usati correttamente) renderanno il nostro impasto croccante e gustoso.

Ricetta speciale impasto pizza senza lievito

Impasto pizza senza lievito
  • Ingredienti:
  • 500 g di farina 0
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 250 g di acqua
  • 20 g olio extra vergine di oliva
  • 15 g sale

Istruzioni

  • Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a che non risultino amalgamati
  • Spostare l’impasto sul tavolo da lavoro, dove continuerete a impastare per circa 10 minuti
  • Riporre l’impasto in una ciotola chiusa ermeticamente per circa 1 ora
  • Stendere l’impasto in una teglie (coprirlo) e lasciarlo riposare per un altra ora
  • Riscaldare il forno a 200° C e condire la pizza con solo pomodoro ed infornare nel ripiano più basse (per circa 7/8 minuti)
  • Aggiungere Mozzarella e olio e spostare l’impasto nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti
  • Attendere 5 minuti che la pizza si “raffreddi”
  • BUON APPETITO!!

Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Impasto pizza senza lievito, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Impasto pizza senza lievito vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

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Impasto per pizza senza lievito
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