La zucca un ortaggio dalle proprietà uniche, un alimento salutare e povero di calorie.
Infatti la zucca viene utilizzato anche in campo cosmetico e erboristico, oltre alle numerose ricette culinarie in cui viene usata. In questo articolo andremo a vedere come fare un buonissimo risotto con la zucca, uno dei miei piatti preferiti in assoluto.
Ricetta Risotto con la zucca
Difficoltà: Facile
Tempi di preparazione:
Ingredienti: per 2 presone
Zucca fresca: 500 gr
Riso: 150 gr
Acqua Calda o brodo: Q.B
Aglio: Uno spicchio
Olio extravergine di oliva: Q.B
Peperoncino: Q.B
Prezzemolo: Q.B
Sale: Q.B
Procedimento
Tagliare la zucca a tocchetti piccoli, dopodiché scaldare in una pentola uno spicchio di aglio, olio e peperoncino.
Una volta rosolato l’aglio aggiungere la zucca in pentola (a fiamma medio/bassa) e coprire con il coperchio per circa 30 secondi, cosi da far insaporire la zucca con gli altri ingredienti.
Aggiungere al composto acqua calda (cercate di non sommergere completamente la zucca) e coprire con coperchio per circa 20/25 minuti a fiamma media. (di tanto in tanto girate e schiacciate la zucca)
Trascorsi i 15 minuti, togliere il coperchio aggiungere un pizzico di sale, un po’ di prezzemolo e continuare la cottura per altri 20 minuti. Proseguire Schiacciando la zucca fino ad ottenere una purea. (aggiungere acqua nel caso in cui si asciughi troppo)
![Zucca tagliata a tocchetti](https://www.pizzaelievitati.com/wp-content/uploads/2021/04/zucca-a-tocchetti.jpg)
![Aglio, olio e peperoncino](https://www.pizzaelievitati.com/wp-content/uploads/2021/04/aglio-olio-e-peperoncino.jpg)
![Risotto con la zucca](https://www.pizzaelievitati.com/wp-content/uploads/2021/04/riso-e-zucca.jpg)
Una volta ottenuta la purea di zucca aggiungere il riso e acqua a filo. in questa fase bisognerà stare attenti a girare spesso il riso per non farlo attaccare alla pentola. La cottura del riso durerà circa 15 minuti (assaggiare il riso per verificare la cottura desiderata e aggiungere sale nel caso lo ritenete necessario)
Risultato finale risotto con la zucca
Il risultato finale dipenderà dal processo di cottura della zucca e del riso, infatti se volete ottenere una crema sarà necessaria una cottura lenta e lunga. Inoltre quando aggiungete il riso dovrete fare molta attenzione ad inserire l’acqua quando c’è ne bisogno e girare cosi da ottenere un composto cremoso.
Consigli utili
Questa ricetta ha una tempistica abbastanza lunga, questo per ottenere un risultato denso e cremoso e non acquoso. Quindi vi consiglio di armarvi di pazienza e rispettare i tempi di cottura previsti, non ve ne pentirete. (sarà pronto quando raggiungerà una consistenza simile a quella nella foto sottostante)
![Risotto con la zucca](https://www.pizzaelievitati.com/wp-content/uploads/2021/04/consistenza-risotto.jpg)
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sul Risotto con la zucca vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
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