Pane fatto in casa ricetta della nonna

Per fare il pane fatto in casa vi sono tantissime ricette, dalle più complicate con l’utilizzo del lievito madre o prefermenti, alle più semplici. Ma qual è la ricetta del pane fatto in casa della nonna? vediamolo insieme in questo nuovo articolo.

Chi sono…

Prima di vedere Pane fatto in casa ricetta della nonna, voglio PRESENTARMI. Mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato questo percorso nel mondo della Pizza e dei Lievitati circa 2 anni fa. Essendo Napoletano sono cresciuto a pane e pizza, ma mai avrei creduto di innamorarmi di questo fantastico universo.

Luigi Carola

Circa 1 anno fa dopo aver conseguito il DIPLOMA di PIZZAIOLO presso una delle rinomate scuole Napoletane, ho deciso di metterci la faccia e aprire questo blog Pizza & Lievitati, per aiutare tutti quelli che come me vogliono vivere questa passione anche da casa, anche senza le migliori attrezzature…ma con tanta passione e amore.

Per poter vivere questa mia passione al massimo, ho deciso di trasferirmi all’estero. Come prima tappa sono attualmente in Germania, precisamente a Monaco di Baviera, dove lavoro presso un franchising di ristoranti/pizzeria.
Avere la possibilità di vivere questo mondo anche fuori dall’Italia mi sta dando l’opportunità di conoscere persone del settore che vengono da tutto il mondo.

Appena sarà possibile continuerò a viaggiare il più possibile al fine di acquisire sempre più esperienza. esperienza che conto di divulgare su questo blog per tutti i miei affezionati lettori.

Un ringraziamento speciale va agli oltre 30 mila lettori che ogni mese da circa un anno legge e apprezza i miei articoli, spronandomi a continuare in questa mia avventura.

Pane fatto in casa ricetta della nonna

Pane fatto in casa ricetta della nonna

La ricetta della nonna del pane fatto in casa prevedere una lievitazione di circa 12 ore (una notte) e un impasto idratato al 60% con una farina 00.

INGREDIENTI: Farina 00 1000 gr, acqua 600 ml, Sale 30 gr, lievito 10 gr, olio un cucchiaino.

PROCEDIMENTO:

  • inserire farina, acqua e lievito in una ciotola (o impastatrice) e cominciare ad impastare per circa 10 minuti.
  • Aggiungere sale ed olio e impastare fino al loro completo assorbimento.
  • Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare 1 ora a temperatura ambiente
  • Andare a formare 4/5 panetti da (300/400 gr) e coprirli lasciandoli lievitare per circa 10 ore

COTTURA:

  • Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
  • Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
  • Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
  • Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
  • Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
  • Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

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Consigli per gli acquisti: Planetarie

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pane fatto in casa ricetta della nonna, vi lascio il link e la descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Pane fatto in casa ricetta della nonna vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

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NB: Vuoi essere tra i primi ad avere accesso al mio gruppo TELEGRAM? Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

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