Per fare il pane fatto in casa vi sono tantissime ricette, dalle più complicate con l’utilizzo del lievito madre o prefermenti, alle più semplici. Ma qual è la ricetta del pane fatto in casa della nonna? vediamolo insieme in questo nuovo articolo.
Pane fatto in casa ricetta della nonna
La ricetta della nonna del pane fatto in casa prevedere una lievitazione di circa 12 ore (una notte) e un impasto idratato al 60% con una farina 00.
INGREDIENTI: Farina 00 1000 gr, acqua 600 ml, Sale 30 gr, lievito 10 gr, olio un cucchiaino.
PROCEDIMENTO
- inserire farina, acqua e lievito in una ciotola (o impastatrice) e cominciare ad impastare per circa 10 minuti.
- Aggiungere sale ed olio e impastare fino al loro completo assorbimento.
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare 1 ora a temperatura ambiente
- Andare a formare 4/5 panetti da (300/400 gr) e coprirli lasciandoli lievitare per circa 10 ore
COTTURA:
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.
Consigli per gli acquisti: Impastatrice
Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.
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ARTICOLO CONSIGLIATO: Pizza Prosciutto e Funghi fatta in casa
Voglio di pizza? oggi vediamo la Pane fatto in casa ricetta della nonna. Una ricetta semplice e veloce da preparare per tutta la vostra famiglia.
Per preparare la Pizza Prosciutto e Funghi fatta in casa, prima dobbiamo ovviamente preparare l’impasto per pizza. DI ricette per l’impasto nella categoria RICETTARIO potrete trovarne a centinaia, ma oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce.
Le ricette del Maestro Romano Gabriele Bonci sono le più richieste e ricercate. Oggi andiamo a vedere la Ricetta per pizza Bonci con lievitazione di 8 ore.
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Di seguito vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sul Pane fatto in casa ricetta della nonna vi sia piaciuto.
Fatemi sapere la vostra opinione commentando nell’apposita sezione in basso.
Per chi volesse altre ricette, andando nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
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