In cerca di una nuova ricetta per preparare la focaccia per tutta la tua famiglia? In questo articolo andiamo a vedere la Ricetta per Focaccia con lievitazione 12 ore fatta in casa.
Quanto lievito secco per 1 kg di farina
Prima di vedere la Ricetta per Focaccia con lievitazione 12 ore fatta in casa, vi consiglio l’articolo seguente: Le giuste dosi di lievito per il tuo impasto? che sia per pizza o per pane, oggi vediamo quanto lievito secco per 1 kg di farina utilizzare.
Finalmente non ci resta che rispondere alla domanda, quanto lievito secco per 1 kg di farina? Per un kg di farina le dosi indicate sono di circa 1.5/2 gr di lievito secco.
Come però dico sempre le dosi sono indicative e possono variare in base a svariati fattori, come: Temperatura, tipo di farina, tempi di lievitazione etc…
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Focaccia lievitazione 12 ore fatta in casa
Di seguito vediamo Ricetta, Procedimento e cottura della Focaccia lievitazione 12 ore fatta in casa:
| Ingredienti | Dosi per teglia 30×40 |
|---|---|
| Farina Caputo Tipo 1 | 400 gr |
| Acqua | 200 gr |
| Sale | 10 gr |
| Lievito secco Caputo | 3 gr |
| Olio | 50 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento
Di seguito vediamo il procedimento per fare la Focaccia lievitazione 12 ore fatta in casa:
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola
- Sciogliere il lievito secco all’interno
- Aggiungere la farina poco alla volta e impastare
- Terminata la farina aggiungere sale e olio poco alla volta
- Impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti
- Coprire e lasciar riposare 20 minuti
- Impastare delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- Coprire e mettere a lievitare 8 ore a temperatura ambiente
- Procedere con la procedura dello staglio (formazione dei panetti dal peso desiderato)
- Coprire i panetti e lasciarli lievitare 4 ore a temperatura ambiente
- Stendere con l’aiuto di un filo di farina e riporre l’impasto in teglia
Cottura focaccia fatta in casa
A questo punto non resterà che cuocere la nostra fantastica Focaccia lievitazione 12 ore fatta in casa:
Vi consiglio di stendere delicatamente il panetto con i polpastrelli, per poi riporre l’impasto in teglia leggermente oleata e infornare a 230° nel ripiano centrale per circa 15 minuti.
NB io condisco con filo d’olio e origano, ma potete condire come meglio credete sia prima di infornare sia in uscita.
Segreto per ottenere la miglior pizza fatta in casa
Vuoi fare una pizza fatta in casa e non conosci il segreto? oggi sveliamo il segreto per ottenere la miglior pizza fatta in casa.
Siamo arrivati a svelare il Segreto per ottenere la miglior pizza tonda fatta in casa? Il segreto per ottenere la miglior pizza Napoletana fatta in casa è proprio la cottura.
Disporre di un forno specifico per pizza che raggiunge temperature di 400° C e oltre è il miglior modo per ottenere una pizza come in pizzeria.
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Quanto lievito secco per 1 kg di farina
Le giuste dosi di lievito per il tuo impasto? che sia per pizza o per pane, oggi vediamo quanto lievito secco per 1 kg di farina utilizzare.
Finalmente non ci resta che rispondere alla domanda, quanto lievito secco per 1 kg di farina? Per un kg di farina le dosi indicate sono di circa 1.5/2 gr di lievito secco.
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Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Focaccia lievitazione 12 ore fatta in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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