Avete mai provato questo dolce? Gli scones storicamente una specialità scozzese, gli stessi possono essere conditi con cioccolato, mandorle, mirtilli o in alternativa è possibile farli in versione salata.
In questo articolo andremo a vedere la ricetta degli SCONES AL BURRO E MANDORLE.
Scones al burro e mandorle
PREPARAZIONE10 min
COTTURA 15 min
TEMPO TOTALE 25 min
PORTATA Colazione, Dessert, Snack
CUCINA Italiana CALORIE 350 kcal x 100 g
INGREDIENTI
- 1.500 g Farina W 240 P/L 1.500
- 600 g Latte
- 80 g Polvere lievitante
- 400 g Uova
- 200 g Burro
- 10 g Buccia di limone
- 200 g Zucchero
- 15 g Zucchero vanigliato
- 20 g sale
- 300 g Pasta di mandorle Ingredienti per la massa alle mandorle
- ” g Burro Ingredienti per la massa alle mandorle
- ” g Zucchero a velo Ingredienti per la massa alle mandorle
ISTRUZIONI
- Miscelare Farina, sale, burro, polvere di lievito e zucchero
- Aggiungere latte, uova, zucchero vanigliato e scorza di limone
- Finito l’impasto, procedere con il mattarello, schiacciando l’impasto fino a formare dei rettangoli a misura di teglia. (per teglia 60X40 cm serviranno 1.5 kg di impasto)
- Dopo aver riposto l’impasto nelle teglie, stendere sopra 30 g di massa alle mandorle
- infornare a 190° per 15 minuti (tiraggio leggermente aperto)
- All’uscita dal forno spolverare con zucchero a velo
NOTE
ESTRA: Volendo sulla massa di mandorle è possibile aggiungere mandorle filettate o anche pistacchi (divertitevi)
Spero che questo articolo sul Poolish con lievito madre secco vi sia piaciuto,
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