Fare il pane fatto in casa è sempre una cosa più diffusa, in molti si dilettano nell’arte della panificazione fatta in casa. Esistono svariate varianti di pane, oggi in questo articolo andremo a vedere il pane con le noci!!
Ingredienti impasto
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina (W300) | 900 g |
| Farina di segale | 100 g |
| Acqua | 550 g |
| Lievito | 50 g |
| Malto | 10 g |
| Burro | 40 g |
| Noci tritate | 400 g |
| Sale | 25 g |
Procedimento
- Impastare in una ciotola abbastanza capiente acqua, farine, lievito, malto e burro
- A metà impasto aggiungere il sale, continuando ad impastare
- Qualche minuto prima di terminare l’impasto, inserire le noci e continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea
- Lasciar riposare l’impasto coperto da un canovaccio per circa 20 minuti
- Dividere in pezzi (dal peso desiderato) e formare dei filoni
- Mettere a riposare i filoni fino al loro raddoppio (a circa 27° C)
Cottura
- Pre riscaldare il forno a 220° C con un pentolino d’acqua sul fondo
- Infornare i filoni di pane su di una teglia al secondo ripiano del forno (dal basso) per circa 20 minuti
- Togliere il pentolino d’acqua e continuare a cuocere per altri 20 minuti circa
Note
La temperatura finale dell’impasto dovrà aggirarsi attorno ai 24° C
Conclusioni
Vedrete che questo tipo di pane sarà una bontà, ma darà il meglio di se, se accostato ad insalate e formaggi.
Spero che questa ricetta su questo buonissimo pane con le noci vi sia piaciuta.
Qualora ci fossero passaggi sui quali volete maggiori informazioni, potete commentare l’articolo o contattarmi sul mio profilo
FACEBOOK
e se provate una delle mie ricette pubblicatele e taggatemi, cosi potremo commentarle insieme.
Presto saranno anche disponibili dei tutorial in formato MINI CLIP sia sul SITO che sul mio canale
YOUTUBE
A PRESTO…
