Per quanto preparare un buon pane fatto in casa è spesso molto soddisfacente e buono, i tempi previsti per la preparazione del pane a volte sono troppo lunghi. Andiamo a vedere come preparare un pane veloce “senza” lievitazione.
Lievito Paneangeli per pane veloce senza lievitazione
Per sopperire alla mancanza di tempo, in questa ricetta utilizzeremo il lievito istantaneo Paneangeli.
Solitamente i tempi di attesa per la lievitazione vanno dalle 6 alle 24 ore e più, in questo caso con l’utilizzo di lievito istantaneo basteranno 10 minuti, il resto della lievitazione avverrà in cottura.
In ogni caso nella Categoria PANE troverete tutte le ricette per pane con: Lievito di birra, lievito secco, lievito madre e prefermenti.
Ricetta Pane veloce senza lievitazione
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina W 200/240 | 1000 gr |
| Acqua | 580 gr |
| Sale | 25 gr |
| Olio extra vergine | 20 gr |
| Zucchero | 10 gr |
| Lievito istantaneo Paneangeli | una bustina |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento pane fatto in casa
Di seguito vediamo il procedimento per la preparazione del pane fatto in casa veloce senza lievitazione:
- Inserire Farina, 500 gr di acqua, zucchero e lievito e cominciare ad impastare
- Aggiungere sale e la restante acqua poco alla volta continuando ad impastare fino al completo assorbimento
- Infine, aggiungere l’olio poco alla volta e impastare fino al completo assorbimento
- lasciar riposare 15 minuti il pane sulla tavola da lavoro, ben coperto con un panno
- Dare la forma che preferite al pane
Cottura
Di seguito vediamo la cottura del pane fatto in casa veloce senza lievitazione:
- Preriscaldare il forno a 220° C
- Adagiare il pane su di una teglia e praticare un taglio al centro
- Inserire la teglia nel ripiano centrale e vaporizzare dell’acqua sul pane per 2/3 volte ogni 10 minuti (con un classico spruzzino)
- Dopo circa 30 minuti, abbassare la temperatura a 180° C e completare la cottura per altri 10/15 minuti
- Lasciare 10 minuti il pane a forno spento e con la bocca del forno socchiusa
- Sfornare e far raffreddare il pane su di una graticola
ATTREZZATURE CONSIGLIATE PER IMPASTO FATTO IN CASA
Dopo aver visto Pane veloce senza lievitazione, vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Pane veloce senza lievitazione vi sia piaciuto.
Fatemi sapere la vostra opinione commentando nell’apposita sezione in basso.
Per chi volesse altre ricette, andando nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
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Based on 1 Review(s)
Come devo mettere l’acqua nel forno?
Salve,
Le basterà vaporizzare (cioè spruzzare) l’acqua sul pane mentre è in cottura con l’ausilio di uno spruzzino, per 2/3 volta ogni 5/10 minuti.
Questo farà si che si formi una crosta croccante.