Ricetta pizza con lievito istantaneo Paneangeli

Hai voglia di pizza fatta in casa, ma non hai tempo per ricette che richiedono lunghi tempi di lievitazione? O semplicemente hai a disposizione solo il lievito Istantaneo? Nessun problema, vediamo insieme la Ricetta per Pizza con LIEVITO istantaneo PANEANGELI.

Chi sono…

Prima di vedere la Ricetta per Ricetta pizza con lievito istantaneo Paneangeli, voglio PRESENTARMI. Mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato questo percorso nel mondo della Pizza e dei Lievitati circa 2 anni fa. Essendo Napoletano sono cresciuto a pane e pizza, ma mai avrei creduto di innamorarmi di questo fantastico universo.

Pizze con lievito madre

Circa 1 anno fa dopo aver conseguito il DIPLOMA di PIZZAIOLO presso una delle rinomate scuole Napoletane, ho deciso di metterci la faccia e aprire questo blog Pizza & Lievitati, per aiutare tutti quelli che come me vogliono vivere questa passione anche da casa, anche senza le migliori attrezzature…ma con tanta passione e amore.

Per poter vivere questa mia passione al massimo, ho deciso di trasferirmi all’estero. Come prima tappa sono attualmente in Germania, precisamente a Monaco di Baviera, dove lavoro presso un franchising di ristoranti/pizzeria.
Avere la possibilità di vivere questo mondo anche fuori dall’Italia mi sta dando l’opportunità di conoscere persone del settore che vengono da tutto il mondo.

Appena sarà possibile continuerò a viaggiare il più possibile al fine di acquisire sempre più esperienza. esperienza che conto di divulgare su questo blog per tutti i miei affezionati lettori.

Un ringraziamento speciale va agli oltre 30 mila lettori che ogni mese da circa un anno legge e apprezza i miei articoli, spronandomi a continuare in questa mia avventura.


Ricetta pizza con lievito istantaneo Paneangeli

  • Difficoltà: Molto facile
  • Preparazione: 20 minuti
  • Lievitazione: 15 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Farina Polselli classica: 600 gr
  • Acqua: 360 gr
  • Sale: 15 gr
  • Lievito istantaneo: Una bustina di lievito Paneangeli pizzaiolo
  • Olio: 10 gr
  • Zucchero: 5 gr
Ricetta pizza con lievito istantaneo Paneangeli

Procedimento pizza con lievito istantaneo Paneangeli

  • Inserire in una ciotola (o in planetaria) farina, zucchero e lievito istantaneo e miscelare il tutto
  • Aggiungere metà dell’acqua e cominciare a impastare per circa 5 minuti
  • Aggiungere il sale e la restante acqua (poco alla volta) continuando ad impastare per circa 10 minuti
  • Infine aggiungere l’olio e impastare fino al completo assorbimento
  • Procedere con la formatura di due panetti da 250 gr
  • Coprire i panetti e lasciarli riposare per 15 minuti

Cottura

  • Nel frattempo che riposano i panetti, iniziamo a preriscaldare il forno a 220° C
  • trascorsi i 15 minuti, oleare la teglia e stendervi delicatamente la pizza
  • Condire la pizza (con solo pomodoro e olio)
  • Infornare la pizza per circa 15 minuti (aggiungere ingredienti delicati come la mozzarella, due minuti prima della fine della cottura)
Planetaria per impasto fatto in casa
  • Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria – Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
  • Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
  • Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Come promesso andiamo a vedere le attrezzature che posso esserci di supporto per ottenere un risultato ottimale.

Planetaria/Impastatrice: Questo attrezzo può renderci la vita veramente più semplice, infatti in commercio vi sono numerose planetarie che riescono a impastare in maniera ottimale.

Link per l’acquisto: Bosch MUM54A00 Planetaria Robot da Cucina

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Forno per pizza: In ultimo ma non meno utile il forno per pizza vi permetterà di ottenere una cottura ottimale in modo semplice e veloce.

Link per l’acquisto: Ariete 909 forno per pizza temperature 400° C

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sul  Ricetta pizza con lievito istantaneo Paneangeli vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

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Per i primi iscritti l’accesso al gruppo sarà GRATUITO cosa aspetti CLICCA e unisciti al GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.

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Ricetta pizza con lievito istantaneo Paneangeli
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