Impasto pizza 1 kg

Voglia di pizza fatta in casa? Vediamo insieme una Ricetta semplice e veloce da fare in casa, di un impasto pizza da 1 kg.

Peso farina/Peso netto

Prima di vedere la ricetta per l’impasto pizza da 1 kg, vediamo qual è la differenza tra il peso netto dell’impasto e il peso della farina.

Il peso della farina sta ad indicare ovviamente solo il peso della farina stessa, quando invece parliamo di peso netto dell’impasto in quel caso si va calcolare il peso di tutti gli ingredienti (prevalentemente liquidi e soldi) che si vanno a inserire nella ricetta (Acqua, farina, Olio).

NB Nel prossimo paragrafo vedremo una ricetta con doppie dosi, una per l’impasto dal peso netto di 1 kg e un’altra con un impasto con 1 kg di farina.

Ricetta Impasto pizza 1 kg

Impasto pizza 1 kg

Andiamo finalmente a vedere, la doppia ricetta per l’impasto pizza da 1 kg:

IngredientiPeso netto 1kgPeso farina 1 kg
Farina625 gr1000 gr
Acqua365 gr650 gr
Lievito fresco3 gr5 gr
Sale15 gr25 gr
Olio10 gr15 gr

PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature che utilizzo

Procedimento impasto pizza da 1 kg

Vediamo di seguito il procedimento per fare l’impasto pizza da 1 kg:

  • Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
  • Aggiungere una parte di farina e iniziare ad impastare fino a creare una sorta di crema
  • Continuare aggiungendo la restante farina a pioggia, poco alla volta
  • Infine inserire il sale e l’olio impastando fino al loro completo assorbimento
  • Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti
  • Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e impastare delicatamente piegando l’impasto su se stesso, fino a che non risulti liscio e omogeneo
  • Inserire l’impasto in una ciotola precedentemente oleata e coprirlo lasciandolo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente
  • Trascorse le 2 ore potrete procedere con la formazione dei panetti in base alle vostre esigenze (280 gr circa per pizza Napoletana) per pizza in teglia vi lascio il link all’articolo per il calcolo dell’impasto: Quanto IMPASTO mettere nella TEGLIA
  • Coprite i panetti e lasciateli lievitare 6 ore a temperatura ambiente

Cottura pizza fatta in casa

Dopo aver visto ricetta e l’impasto pizza da 1 kg, per quanto riguarda la cottura della pizza varia in base al tipo di pizza che volete (Napoletana, teglia, pala etc..)

Per scoprire come cuocere la pizza Napoletana fatta in casa, andate sul seguente articolo: Cottura pizza fatta in casa

Per scoprire come cuocere la pizza in teglia fatta in casa, andate sul seguente articolo: Pizza in teglia croccante fuori e morbida dentro

Nel caso però vorreste approfittare degli ottimi prezzi che OoniKoda offre per i suoi SUPER FORNI PER PIZZA FATTA IN CASA, vi lascio il link per l’acquisto dei migliori forni di casa per pizza.

Ooni Pizza Ovens

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Impasto pizza 1 kg, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità


Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10


Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta


Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione


Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Impasto pizza 1 kg vi sia piaciuto.

In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social.

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO, dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande.

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Impasto pizza da 1 kg.
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