Spesso per semplicità e velocità si usa il bimby per fare l’impasto, che sia per pizza, pane o dolci. In questo articolo andremo a vedere come fare l’impasto pizza nel Bimby con 1 kg di farina.
Miglior farina per pizza professionale
Di farine utilizzate in ambito professionale e accessibili anche a chi ama fare la pizza fatta in casa, ne sono davvero tante. Difficile dunque a dirsi quale sia la MIGLIORE farina per PIZZA professionale.
La migliore farina per pizza professionale si sceglie in base alle proprie esigenze e gusti. Ad esempio per la Classica pizza Napoletana, una delle farine più utilizzate sono la Farina Caputo Cuoco e Caputo pizzeria (Link per l’acquisto su Amazon) dell’omonimo Mulino.
Qui trovi il link all’articolo intero: Migliore farina per pizza professionale
Ricetta Impasto pizza bimby 1 kg farina
Andiamo subito a vedere ricetta e procedimento per fare l’Impasto pizza bimby 1 kg farina:
| Ingredienti | Dosi teglia 40×40 |
|---|---|
| Farina Caputo | 1 kg |
| Acqua | 700 gr |
| Sale | 25 gr |
| Olio | 20 gr |
| Lievito di birra | 5 gr |
Procedimento
Vediamo di seguito il procedimento per fare l’impasto per fare l’Impasto pizza bimby 1 kg farina:
- Inserire tutta la farina nel bimby
- Aggiungere il lievito, 550 gr di acqua e avviare il bimby in modalità spiga (prima velocità)
- Continuare aggiungendo la restante acqua poco alla volta aumentando la velocità (lasciando che l’impasto l’assorbi)
- Infine aggiungere il sale e l’olio (sempre poco alla volta) continuando ad impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare 30 minuti
- Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e impastare delicatamente per pochi minuti
- Coprire e ripetere un riposo da 15 minuti
- Effettuare l’ultimo giro, praticando delle pieghe all’impasto fino a che non risulti liscio ed omogeneo
- A questo punto riporre l’impasto in una ciotola chiusa ermeticamente e lasciarlo lievitare 4 ore a temperatura ambiente
- Terminate le 4 ore andare a formare 2 panetti da 850 gr (adatti per teglia 40×40) e lasciarli lievitare 6 ore a temperatura ambiente
- Terminata la lievitazione stendere l’impasto, riporlo in teglia 40×40 coprendolo con un canovaccio e lasciarlo 2 ore in forno spento
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PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Cottura
Per la cottura dell’ Impasto pizza bimby 1 kg farina. vi basterà andare a cuocere in forno preriscaldato a 250° C per circa 15 minuti, nella prima fase condite con gli ingredienti come il pomodoro, mentre il formaggio o la mozzarella la andate ad inserire a due minuti della fine della cottura.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Impasto pizza bimby 1 kg farina, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Impasto pizza bimby 1 kg farina vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social.
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