Pizza fatta in casa ricetta della nonna

Ormai per fare la pizza fatta in casa anche grazie a siti come Pizza e lievitati si fanno ricette sempre più professionali e complesse. Ma ricordate la ricetta della pizza fatta in casa della NONNA?

Un impasto semplice e veloce, cucinato nel forno di casa solitamente o in teglia o in padellino.

Fammi una domanda e potrai vincere una collaborazione con Pizza & Lievitati

Prima di entrare nel merito dell’articolo sul Pane Pizza fatta in casa ricetta della nonna, voglio raccontarvi come è nato il sito Pizza & Lievitati.

Sempre più persone si cimentano nell’arte della PIZZA fatta in CASA. Il sito Pizza&Lievitati.com nasce con l’intento di aiutare tutte le persone che cercano di migliorare in questa bellissima passione. Per raggiungere questo obbiettivo cerco di rispondere a tutte le domande più frequenti e specifiche che le persone ricercano su GOOGLE.

Ma è il momento di fare un passo avanti, ho DECISO di rispondere alla TUA domanda. Cosa significa? semplice, se hai una DOMANDA inerente al mondo della pizza o dei lievitati in generale e vuoi una MIA RISPOSTA, compila il modulo sottostante. Risponderò a tutte le domande dei miei utenti.

Vuoi scrivere un articolo con me?

Selezionerò tre delle domande più interessanti per le quali schiverò e pubblicherò un articolo in cui risponderò ad ognuna di esse. Ma per farlo, prima mi sentirò in privato con gli autori della domanda, per discutere nel merito e scrivere insieme l’articolo. NB ovviamente chi vorrà verrà citato come coautore e verranno linkati i suoi profili social.

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Pizza fatta in casa ricetta della nonna

Pizza fatta in casa ricetta della nonna

Indicazioni

  • DIFFICOLTA: Facile
  • PREPARAZIONE: 30 Minuti
  • LIEVITAZIONE: 4 ore
  • COTTURA: 5 Minuti
  • DOSI: teglia 40×40

Ingredienti

PROCEDIMENTO

  1. Impasto

    Inserire tutta la farina, il lievito e l’acqua in una ciotola e cominciare ad impastare per qualche minuto.

    Aggiungere il sale, la restante acqua poco alla volta e continuare ad impastare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
    Lasciar riposare l’impasto coperto con canovaccio umido per circa 10 minuti per poi effettuare un giro di pieghe. A questo punto l’impasto risulterà liscio ed omogeneo.
    (in caso contrario ripetere il riposo di 10 minuti e il giro di pieghe)

  2. Puntata

    Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare 1 ora in forno con luce accesa o a temperatura ambiente di circa 21/22° C

  3. Staglio

    Una volta che il volume dell’impasto risulta essere raddoppiato, procedere con la formazione di un singolo panetto dandogli una forma ovale. (cosi da facilitare poi la stesura per riporlo in teglia)

  4. Appretto

    Coprire i panetti e lasciarli lievitare a temperatura ambiente per circa 3 ore (fino al raddoppio)

  5. Stesura

    Qui troverete l’articolo ed il video per la stesura dell’impasto (Articoli correlati: Stesura pizza Napoletana)

Cottura pizza in teglia

Come dicevamo all’inizio dell’articolo la cottura della pizza fatta in casa della NONNA è molto semplice ed è perfetta da cuocere nei normali forni di casa

Vi basterà preriscaldare il forno alla massima temperatura, stendere l’impasto all’interno della teglia e condire con pomodoro e olio.

Infornare nel piano centrale per 7/8 minuti per poi aggiungere i restanti ingredienti e completare la cottura per altri 5 minuti.

Migliore farina per pizza professionale

Se non ti va di fare la ricetta semplice e veloce della NONNA per pizza fatta in casa, in questo sito potrai trovare tante ricette per pizza PROFESSIONALI.

Ma per una pizza professionale ci vogliono anche farine adeguate.
Di farine utilizzate in ambito professionale e accessibili anche a chi ama fare la pizza fatta in casa, ne sono davvero tante. Difficile dunque a dirsi quale sia la MIGLIORE farina per PIZZA professionale.

La migliore farina per pizza professionale si sceglie in base alle proprie esigenze e gusti. Ad esempio per la Classica pizza Napoletana, una delle farine più utilizzate sono la Farina Caputo Cuoco e Caputo pizzeria (Link per l’acquisto su Amazon) dell’omonimo Mulino.

Per quanto riguarda invece la Pizza Napoletana contemporanea, contraddistinta da un cornicione (bordo) alto e alveolato, una delle migliori farine per pizza usata in ambito professionale è La Caputo Nuvola (Link per l’acquisto su Amazon) una farina che garantisce un risultato di assoluta leggerezza e digeribilità.

Discorso cambia quando parliamo di pizza in teglia e pizza in pala, dove sono molto utilizzate le farine meno raffinate. Una tra tutto la Petra del Mulino quaglia (Link per l’acquisto su Amazon), una linea di farine pensate e lavorate in maniera estremamente professionale e perfette per la realizzazione di qualsiasi cosa dalla pizza al pane.

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza fatta in casa ricetta della nonna, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.

Consigli per gli acquisti: Planetarie
CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Pizza fatta in casa ricetta della nonna vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

NB: Vuoi essere tra i primi ad avere accesso al mio gruppo TELEGRAM?

Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

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ricetta della pizza fatta in casa della NONNA
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