Anche se negli ultimi tempi abbiamo tanto tempo libero da dedicare alle nostre ricette, quando finalmente torneremo alla nostra vita frenetica le ricette semplici e veloci torneranno ad essere necessarie. Quale migliore ricetta se non quella di una buonissima piadina fatta in casa, semplice e veloce. Ricetta Piadina fatta in casa (Semplice e veloce) Esistono … Leggi tutto
La pizza in teglia è sicuramente insieme a quella Napoletana una delle pizze più famose al mondo. Questo tipo di pizza è caratterizzato da un impasto ad alta idratazione (spesso indiretto) e a lunga lievitazione. Quindi qual è la migliore farina per pizza in teglia Romana? la miglior farina per pizza in teglia è una … Leggi tutto
La pizza Napoletana è una delle pietanze Italiane più diffuse in tutto il mondo. Non tutti però sanno fare la vera pizza Napoletana e spesso ci si ritrova un prodotto che sembra tutto tranne che una pizza Napoletana. Una della cose che in molti si chiedono è: Qual è il peso del panetto della pizza … Leggi tutto
La Pinsa è un tipo di pizza Romana cotta in pala, la stessa può essere condita in svariati modi. Spesso la Pinsa viene venduta anche precotta, basterà infatti condirla e riscaldarla in forno per ottenere una fantastica pizza da mangiare in casa senza stress. Ma quindi come condirla la nostra Pinsa precotta? Vediamolo insieme. Il … Leggi tutto
Il tempo di lievitazione della pizza è condizionato da svariati fattori.In molti credono che solo la quantità di lievito incida sulla variazione dei tempi di lievitazione, ma non è cosi. Infatti altri fattori come: Temperatura ambiente, tipo di farina utilizzata, quantità di lievito ecc… incidono significativamente sul tempo di lievitazione della pizza. Ricette consigliate Sia … Leggi tutto
La cottura della pizza nel forno a legna è la tradizionale cottura della pizza Napoletana. Ma qual è la temperatura di cottura della pizza nel forno a legna? La temperatura del forno a legna per la cottura della pizza varia in base alla tipologia di impasto. Infatti impasti più idratati richiedono tempi di cottura più … Leggi tutto
Abbiamo visto in moltissimi articoli diversi tipi di impasto, in questo articolo però ci dedicheremo a spiegare il condimento della pizza Napoletana. Nello specifico andremo a vedere le due pizze Napoletane per eccellenza: Margherita e Marinara Ingredienti per pizza Napoletana: Margherita e Marinara Ingredienti per 4 pizze Margherita: 400 gr di pelati San Marzano Pomilia … Leggi tutto
Come cuocere la pizza fatta in casa? è una delle domande più frequenti che mi vengono fatte, difatti visto che la cottura della pizza prevede temperatura di circa 400/450°, cuocerle nel forno di casa diventa complicato. A questo argomento ho dedicato svariati articoli dove parlo dei metodi di cottura per ottenere un prodotto finale simile … Leggi tutto
Corso di formazione per Pizzaiolo? sono sempre più richiesti, un mercato questo in continua espansione. Infatti in Italia sono svariate le scuole/accademie che propongono corsi di formazione per diventare pizzaiolo, di qualsiasi livello. Dal principiante ai master per chi è già del settore.Una delle domande più frequenti è; ma dopo aver fatto un corso di … Leggi tutto
Per molti a volte può essere difficile digerire il classico pane fatto con farine raffinate (Tipo 0-00), in questo caso potrete optare per un pane fatto in casa con farina di farro. Una ricetta semplice e veloce che potrete realizzare sia a mano che con il bimby.Il pane fatto con farina di farro ha il … Leggi tutto
