Categoria dedicate alle ricette di ogni tipo di pizza (In pala, in teglia, Napoletana) e tanto altro
La pizza classica Napoletana la lievitazione è di circa 8/12 ore, ma con il tempo si è capito che la durata della lievitazione poteva essere allungata (magari con l’utilizzo del freddo) per favorire una miglior maturazione dell’impasto. Quindi come fare una buona pizza Napoletana fatta in casa a lunga lievitazione? Lievitazione VS Maturazione Il processo … Leggi tutto
Non sempre abbiamo il tempo per preparare impasti a lievitazioni lunghe a volte lunghissime. E possibile preparare una buona pizza fatta in casa in poco tempo? CERTO CHE SI Inutile far finta che la lievitazione “classica” non sia più buona, ma anche con questo metodo otterrete una buona pizza fatta in casa.In questa ricetta andremo … Leggi tutto
Troppo spesso quando facciamo la pizza fatta in casa non sappiamo quanto lievito utilizzare, in questo articolo andremo a vedere nello specifico per 500 grammi di farina quanto lievito utilizzare nell’impasto per pizza Napoletana. Lievito di birra fresco In questo articolo ci dedicheremo al lievito di birra fresco, la quantità di lievito da utilizzare varia … Leggi tutto
Quanti grammi deve essere una pallina per pizza
La pizza bianca è una specialità gastronomica tutta romana, uno dei lievitati più semplici da preparare e allo stesso tempo molto saporito.Ma se volessimo preparare la pizza bianca con lievito istantaneo Paneangeli? Andiamo a vedere la ricetta: Ingredienti Impasto 500 g farina 280 g Acqua 5 g zucchero 10 g sale 10 g olio 1 … Leggi tutto
La Stesura panetti pizza Napoletana è uno dei passaggi fondamentali per ottenere un buon risultato finale. In questo articolo andremo a vedere con l’ausilio di un video come effettuare questo passaggio. Stesura Panetti pizza Napoletana di seguito vediamo il procedimento e video per la Stesura panetti pizza Napoletana: Consigli utili Questo è uno dei possibili … Leggi tutto
Un altro dei passaggi indispensabili per ottenere una buona pizza fatta in casa e la cottura e il tempo di cottura. Quindi qual è il tempo di cottura per la pizza fatta in casa? Questo varia in base alle attrezzature che abbiamo a disposizione. Cottura pizza in teglia Prima di vedere il tempo di cottura … Leggi tutto
Per parlare delle Montanare fritte non possiamo prima non parlare della la pizza fritta Napoletana. Figlia di una storia che risale all’ultimo dopo guerra, in un contesto sociale povero e malfamato, vi fu la necessità di inventare un alimento economico per la popolazione stremata dalla fame. Fu cosi che nacque la pizza fritta, venduta dalle … Leggi tutto
