Amanti della pizza e dei lievitati in generale? non temete in questa sezione troverete tutto ciò che riguarda questo fantastico mondo.
In questo articolo andremo a vedere come ottenere un buon impasto per pizza fatta in casa, andremo a fare un impasto a mano in modo semplice e alla portata di tutti. Per ottenere un buon impasto non è necessaria utilizzare attrezzature particolari, ovviamente potersi avvalere di attrezzature come: Planetaria/impastatrice, spatole, termometro da cucina, forno per … Leggi tutto
Una delle principali difficoltà in cui si incombe quando andiamo a fare la pizza Napoletana fatta in casa è la cottura, questo perché le temperature di cottura di questo tipo di pizza sono molto elevate circa 400/450°. In questo articolo andiamo a vedere la pizza Napoletana fatta in casa cotta in padella (con un piccolo … Leggi tutto
La pizza può lievitare 24 ore? certo che si è possibile effettuare una lievitazione di 24 ore sia in frigo che a temperatura ambiente. Sarà però importante non solo la scelta delle dosi di lievito, ma anche il tipo di farina utilizzato e la temperatura dell’ambiente di lavoro. Lievitazione pizza 24 ore in frigo o … Leggi tutto
Negli ultimi anni sempre più persone hanno sviluppato un intolleranza al lievito. Questo spesso capita non tanto perché il lievito in se faccia male, ma per l’eccessivo abuso che se ne fa. In questo articolo vedremo appunto per chi è intollerante al lievito o celiaco la ricetta per pane senza lievito. Ingrediente segreto per sostituire … Leggi tutto
Nei tantissimi ristoranti è pizzerie la proposta di pizza è davvero variegata, in questo articolo vedremo l’elenco dei tipi di pizza che è possibile trovare quando andiamo a mangiare fuori o da fare in casa. Vedremo l’elenco di pizze Napoletane, teglia romana e pizza in pala. Elenco tipi di pizza Napoletana Elenco tipi di pizza … Leggi tutto
Il pane fatto in casa è un prodotto salutare e genuino che possiamo prepararci con le nostre mani. Spesso però capita che non sappiamo come effettuare la cottura del nostro impasto per pane nel forno di casa, in questo articolo vedremo appunto la cottura in forno elettrico del pane fatto in casa. Temperature, tempi e … Leggi tutto
La farina Petra è un ramo del mulino Quaglia che tratta farine Tipo 1, semi integrali e integrali macinate a pietra. Il mulino Quaglia con la linea Petra (e non solo) ha l’intento di portare sul mercato farine di altissima qualità e lavorate con processi innovativi. Ma quale farina Petra è più adatta per la … Leggi tutto
L’intolleranza al glutine è sempre più diffusa, di conseguenza c’è un incremento di una maggiore richiesta di prodotti Gluten free. In questo articolo andremo a vedere come fare un pane senza glutine con farina di riso. Chi sono… Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato … Leggi tutto
Fara il pane fatto in casa può essere un hobby o anche una passione, ma come fare il pane fatto in casa con il lievito madre? In questo articolo vedremo come gestire la lievitazione del nostro impasto per pane con lievito madre. Quale farina utilizzare per il pane con lievito madre? Una delle prime accortezze … Leggi tutto
L’utilizzo del lievito madre è sempre più diffusi anche tra gli amanti del fatto in casa. Infatti con il diffondersi dei corsi di formazione i grandi maestri panificatori stanno divulgando l’utilizzo di questa tecnica antichissima e spesso capita che rilasciano un po’ del loro lievito madre ai loro corsisti. Ma quanto lievito madre va usato … Leggi tutto
