Categoria dedicate alle ricette di ogni tipo di pizza (In pala, in teglia, Napoletana) e tanto altro
Per fare la pizza fatta in casa quasi sempre viene fatta con il lievito di birra (fresco o secco).Questo tipo di lievito troppo spesso viene erroneamente demonizzato come se non fosse un lievito “naturale”, di seguito vi lascio la descrizione: (Wikipedia) “I primi a scoprire il lievito di birra furono gli antichi egizi verso il … Leggi tutto
La storia di la pizza Napoletana affonda le sue radici nel 1800, svariate leggende raccontano gli inizi di questa pietanza ormai celebre in tutto il mondo. Ma chi creo per la prima volta la ricetta originale per la pizza Napoletana? Il pizzaiolo Esposito Raffaele. si racconta che appunto Raffaele Esposito, nel 1889 in onore della … Leggi tutto
Focacce Con Lievito Istantaneo
Tante ricette in giro per il web per l’impasto della pizza prevedono spesso lievitazioni lunghissime 24H e più, ma in realtà la ricetta della pizza classica Napoletana (come da disciplinare) prevede circa 8 ore di lievitazione a temperatura ambiente. Materie prime per pizza classica napoletana Uno dei fattori fondamentali per poter ottenere una perfetta pizza … Leggi tutto
Il mondo della panificazione è un mondo enorme ed affasciante, svariate tecnici con storie centenarie anche se negli anni si sono evolute, vengono ancora utilizzate tutt’oggi. Tecniche di impasti indiretti come Biga e Poolish, ma la panificazione con il lievito Madre è quella che ancora oggi viene utilizzata di più. In questo articolo andremo a … Leggi tutto
Uno dei grandi classici della gastronomia Partenopea è il buonissimo Calzone al forno Napoletano.Il calzone al forno è una sorta di pizza piegata su se stessa e riempita con (Ricotta, salame e pepe), in questo articolo andremo a vedere la ricetta per ottenere un Calzone perfetto. Ricetta Calzone al forno napoletano Di seguito andremo a … Leggi tutto
In questo periodo di enorme difficoltà il numero di persone che hanno deciso di cimentarsi nel “fai da te” sono tante, questo ha aiutato molto a impegnare il proprio tempo durante i lunghi periodi di Lock Down al cui questo maledetto virus ci ha costretti. In questo articolo cercherò di illustrare come fare la pizza … Leggi tutto
Se dovessi chiedere in qualsiasi angolo del mondo qual è la pietanza Italiana più conosciuta, credo che in buona parte non potrebbero che rispondere la Pizza Regina Margherita, una bontà tutta Italiana con una storia centenaria.Ma come fare la Pizza margherita fatta in casa? vediamo tutto quello che c’è da sapere Storia pizza Regina margherita … Leggi tutto
Fare la pizza a casa è un divertimento e un piacere, ma come fare l’impasto per pizza a mano? Seguendo queste poche ma semplici regole sarà facile avere un impasto soffice e delicato. Come scegliere la farina giusta Prima di vedere come fare l’impasto pizza a mano, vediamo una delle cose più importanti, la scelta … Leggi tutto
Uno dei cibi che più mi è rimasto impresso nella mia infanzia, è la pizzetta da Bar alta e soffice. Chi non ha mai mangiato la pizzetta da bar? come ottenere quel risultato a casa in maniera semplice e veloce? vediamo la ricetta per pizza alta e soffice con lievito istantaneo Paneangeli, sarà come tornare … Leggi tutto
